埃及菜餚使用的食材來自豐富的尼羅河谷和三角洲的豆類，蔬菜和水果。很多人認為來埃及想吃素食有點不可能的事情，因為埃及和中東國家都愛吃葷。這次我們可以給大家介紹一下埃及素食美食。讓愛吃素的朋友來埃及旅遊，也可以吃得圓圓胖胖。
Mahshaa
Mahshaa其實是一種包飯的統稱。
可以用西葫蘆，茄子，高麗菜，葡萄葉，
甚至青辣椒包著炒飯。
而炒飯一般是用番茄炒制的。
Musqaea
燒茄子，它是一個很特別的一道菜，
很多種菜混在一起，
比如茄子，土豆，番茄，青椒，辣椒，綠豆。
Taamiyya
塔米婭，蔬菜丸。
塔米婭是用蠶豆泥還加各種綠菜製成的，
然後油炸，加上白芝麻之類的。
用餅夾成三明治加一點炸茄子就是一道美味的小吃了。
Kushory
西紅柿通心粉，
它體現了埃及文化的兼容性，
是飲食界的"混搭經典"。
它是由米飯、通心粉、洋蔥、黑扁豆一起烹製而成。
上面再鋪滿一層西紅柿醬汁。
Aish baladi
皮塔餅，中東餐必不可少的主食，極具異域風情。
它的中間是空心的，我們又叫它"口袋麵包"。
它跟中國的肉夾饃差不多，中間切口，
裡面可以夾菜，然後沾著醬汁吃。
Sayed Ali說，中國有中式漢堡，埃及也有埃式漢堡。
埃及人雖然以肉食為主，可在美食方面，依然多元化。無論是愛吃肉的您，還是素食的您，在埃及總能找到適合自己的美食。
下期Sayed Ali會接著為大家介紹適合"素食愛好者"的美食。
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