上期Sayed Ali向大家介紹了埃及的美食，那只是其中的一部分，今天接著向大家分享埃及美食（這依然是跟著「Stargate埃及遊」，才能吃到的地道美食）。
埃及是伊斯蘭國家，所以所有的食物都是清真食物，肉類以牛、羊、雞兔子鴿子為主，鴨子比較少見。埃及人也喜歡吃海鮮，新鮮的海鮮可以做湯，可以用番茄或奶酪烹製。我們常吃的海鮮有蝦、螃蟹、生蠔、蛤蜊、八爪魚、海魚、墨魚等等，沒有乾貝。
埃及人很少吃蔬菜。我們的烹飪方式有很多種，不是只有烤的！一般而言，肉會以烤、炸、煎為主，蔬菜燉煮的比較多，而葉子或蔬菜類的包飯（MAHSHAA ），多以蒸熟。
埃及的主食以餅、面、米飯為主。埃及人口味偏鹹，愛吃甜食，超級甜，但也分好吃的甜和不好吃的甜。
在介紹主食和甜食之前，先接著上期向大家推薦幾個受歡迎的肉類，畢竟Sayed Ali是個肉食動物。
Kebab
烤肉串，是非常受歡迎的食物，幾乎所有的埃及人都愛吃。它用剁碎的、上好的牛羊肉，撒上鹽、胡椒粉、橄欖油等調料，然後串在鐵籤上，進行烤制。烤好的肉串，通常成橢圓柱形，肉嫩多汁，香味四溢，吃的時候還可以搭配當地的佐料。Sayed Ali覺得配上中國的六婆辣椒麵，味道更好。
RIASH DAANY
羊排，一道很好吃的燒烤，愛吃肉的您可千萬不能錯過，這絕對算是一道不可多得的美食。
KABIDA & MUKH
炒牛肝&炸牛腦 ，表面金黃的牛肝和牛腦算是一個特色菜吧，一口下去外酥裡嫩。亞歷山大人特別喜歡，通常作為早點，如果您來亞歷山大，一定不能錯過。
接下來，我們來看看埃及的主食吧。埃及的主食相當有特色，是典型的中東餐。
Aish Baladi
皮塔餅，中東餐必不可少的主食，極具異域風情。它的中間是空心的，我們又叫它「口袋麵包」。它跟中國的肉夾饃差不多，中間切口，裡面可以夾您喜歡的菜菜和肉肉。Sayed Ali說，中國有中式漢堡，埃及也有埃式漢堡。
Fuul
鷹嘴豆泥，鷹嘴豆是中東最普遍的豆類食品，是埃及人餐桌上的常見食品，提供身體需要的不飽和脂肪酸和鈣等營養物質。它跟各種食物都很搭，把它和酸奶、芝麻醬、檸檬大蒜和鹽一起混合，再加入剁碎的芹菜或者香菜，撒上甜椒粉，最後淋上橄欖油，鷹嘴豆泥就做好了。用它來搭配米飯和AISH都可以。
MULUKHIA
錦葵湯，是埃及特色菜，是家家戶戶都愛的傳統湯。它用一種綠色的蔬葉菜——只採摘於尼羅河兩岸的上好錦葵，與雞肉、大蒜燉成，可以配餅沾肉。
今天分享的美食，您最想嘗嘗哪樣呢？下期Sayed Ali接著為您推薦埃及受歡迎的甜食小吃。
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