做紅薯餅用麵粉，還是糯米粉？別傻傻地分不清，口味大有區別，聽我細分析
有粉絲問我：做紅薯餅用麵粉，還是糯米粉？
如果是在很早很早以前，我會毫不思索地回答：當然用糯米粉，飯店裡最後上的那些小點心，如南瓜餅、紅薯餅等，又香又軟又糯又甜，全部都是用糯米粉做的。不光受到小朋友和女同胞的青睞，就是那些大老爺們兒也特別的愛吃。
但是兩年前我突然發現用麵粉做的紅薯餅一樣的好吃，不過是另外一種做法，另外一種味道，咱家老公是讚不絕口啊，說我怎麼想起來這樣做的，真的太好吃了。
這兩種紅薯餅都叫了紅薯餅都可以作為早餐，加入糯米粉的紅薯餅呢，小巧玲瓏軟糯香甜，更傾向於甜品零食，屬於點心類；而加入麵粉的呢，粗曠豪放焦黃香軟，更傾向樸實的農家味。
紅薯餅用麵粉，還是糯米粉？各有特色，看你今天想吃哪一種口味的啦。
好了，你一定急著想學習怎麼製作，下面我就把這兩種紅薯餅詳細的配方和做法分享給你。
一、【農家紅薯餅，麵粉版】
非常非常的好吃，只是簡單地將紅薯絲、雞蛋和香菜拌勻在一起，再用一點點的麵粉粘合，用小勺子舀到鍋裡，煎到兩面焦黃香脆。
【農家紅薯餅材料】：大紅薯1個，約500克、雞蛋2個、香菜1把、麵粉1-2湯匙
【農家紅薯餅製作】：
1.紅薯削皮後清洗乾淨，擦絲放到盆中，打兩個雞蛋，加鹽調味。
2.然後把香菜切碎放入盆中與紅薯絲拌勻在一起。
再加1-2湯匙的麵粉拌勻（麵粉只要一點點就好，主要是為了粘連在一起），
最後倒少量的油約10克拌勻，像這樣糊狀就可以了，不要揉成團，不是做死面小餅。
3.電餅鐺裡倒入少量的油燒熱，然後將紅薯麵糊用小勺子一個個地舀入電餅鐺中；
中火煎到兩面金黃就可以享用了，中間要翻2-3次面，這樣受熱才會均勻，還有要用中火烙，紅薯裡糖分較多，火大馬上就糊了。
二、【芝麻紅薯餅，糯米粉版】
糯米紅薯餅是下飯店常點的主食點心，它香香的、甜甜的、糯糯的、軟軟的和焦焦的，現在教你在家做，作為早餐、下午茶和飯後甜點都比較適合。
【芝麻紅薯餅材料】：紅薯、糯米粉、芝麻餡
1.將削皮洗淨的紅薯蒸熟，然後按壓成泥，與糯米粉混合成團，大致上紅薯泥佔糯米粉的1/3-1/2間。
2.然後同包元宵一樣包入芝麻餡料。
芝麻餡自己做的，做法如下：用小火將芝麻炒香，打碎，拌入糖粉和油，大致比例是芝麻100克，糖40克，油40克。
3.在紅薯餅生坯的外面粘上芝麻，按扁。
4.平底鍋裡倒少量的油燒熱，用中小火煎至餅的兩面焦黃即可。
煎的過程中最好加少量的水，加蓋煎，比較容易熟透和掌握火候。
飯店裡都是油炸，不過家裡做沒有那麼多油去折騰。油煎更加健康，當然不如炸得焦香。
好了，今天的分享就到這兒，紅薯餅你是怎麼做的？歡迎在評論區討論，相互學習共同進步，生活更美好。
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