1斤魚最多虧2塊錢,養殖戶瀕臨崩潰?10億斤以上的黑魚滯銷,加工廠...

1斤魚最多虧2塊錢，養殖戶瀕臨崩潰？10億斤以上的黑魚滯銷，加工廠增加會不會給

2020-03-16 17:42:00　　水產養殖網　　出處：水產養殖網        瀏覽量： 8672 次 我要評論

3月16日，國內疫情繼續往好的方向發展，看起來國內的生活生產都應該繼續恢復了，但外國的疫情繼續往糟糕的方向發展了，輸入性的病例還在增加，讓國人的心理並沒有完全的放鬆下來，生產生活在慢慢的恢復，但像餐飲這樣的終端消費情況還是恨不樂觀。過呃逆戰勝疫情看來是指日可待了，但消費的恢復可能還需要時間。

疫情讓很多水產品受到前所未有的衝擊，黑魚也不例外。前兩天有報導說僅僅是在廣東中山市就有超過3.75萬噸（即7500萬斤）的黑魚滯銷了，而每天的出塘量很少，當地養殖戶心急如焚。廣東是全國最大的黑魚養殖區域，佛山中山珠海江門等又是廣東地區的最主要養殖區域，除了這四個地方，外圍黑魚養殖的量加起來也不小，水產養殖網了解到，目前廣東黑魚的存量應該在30大幾萬噸，保守估計應該最少7億多斤，另外像浙江安徽江蘇江西湖南河南山東遼寧等地的存量，全國黑魚總的存塘量保守估計應該至少有10億斤以上，由於疫情的影響，黑魚差不多有一個月沒有銷量，最近一陣子市場緩慢恢復，廣東等地的出塘量才逐漸恢復，但離正常的銷量還差很多很多，「如果按照往年開春正常的銷量，僅僅珠三角地區每天的出塘量應該在300萬斤左右，目前應該接近100萬斤，其中還有2-3成是進加工廠的」。

和很多水產品一樣，黑魚面臨的問題就是兩個，存塘量特別大，市場銷量特別小。一樣的連鎖反應，疫情衝擊餐飲板塊，餐飲的採購力不夠，市場的銷量自然就不行，養殖戶著急賣魚也無濟於事。另一方面近期廣東等地發病增多、接近繁殖期，這兩個因素導致黑魚塘口價格慢慢下降，現在賣魚的養殖戶極少有賺錢的，新魚虧本應該在5毛錢以上，老魚虧本在1-2元不等，有些養老魚時間太長的，虧的還要更慘。水產養殖網了解到，目前佛山中山等地新魚統貨收購價格大概在4.8元/斤左右，2斤以上老魚塘口價大概在6.2元/斤左右，2斤以下老魚大概在4.6元/斤左右，「新魚的成本一般在5.5元/斤左右，老魚的成本一般在7塊多，高的超過8元/斤，現在新魚的炮頭也不小了，價格便宜點，收購商還肯收，去年到現在的老魚壓的不少，越養餌料係數越高，現在價格不好對老魚養殖戶尤其不利」。

現在黑魚的價格和去年同期相比，還要稍微好點，但市場流通方面就比去年差太多太多了，各個地方總體情況都不好。湖北市場的銷量可以忽略，武漢白沙洲向來是黑魚的銷售重鎮，現在是沒有量的。鄭州市場的量也不小，這陣子鄭州的情況也緊了，市場銷量也很小。長三角的幾個水產市場走量都不大，流通商估計飯店生意恢復的話最少要到4月份。現在很多地方飯店的堂食都允許營業了，但要求消費的顧客最少要保持1米甚至1.5米以上的距離，這個距離適合小吃快餐什麼的，但不太適合聚餐這樣的消費。黑魚在飯店裡的消費主要是酸菜魚和火鍋，距離一米多去吃酸菜魚或者火鍋，那是什麼感受？刨去這個因素，恐怕老百姓心裡的那層陰影也是很多飯店生意好不起來的主要原因，慢慢升溫需要一個過程，這個過程需要多久？這個還是要看疫情的最終發展。如果3月底國內疫情能徹底結束，4月份恢復恢復，5月6月能火熱起來，這是比較理想的狀況吧。

目前養殖戶頭疼不僅僅是存塘量大、走魚速度很慢，水溫升高後發病越來越多、馬上就要進入繁殖期，這兩個同樣讓養殖戶焦頭爛額。現在發病最多的就是爛身病，溫度升高了，細菌病菌開始活躍了，再加上存塘魚密度大、水質環境不好，導致了爛身病在珠三角地區迅速抬頭，而且不太好控制，病魚便宜賣了、拉到市場上的損耗非常大，流通商沒辦法抓，病魚只能拉到加工廠去切片，價格低的離譜。爛身病預防的話要從內外環境著手，外部就是水質調控要做好，內部就是要慢慢恢復餵料、保持存塘魚的體質，增強對細菌病菌的抵抗力。平時要注意巡塘，一旦發現首先要考慮用藥控制，如果感覺控制不了的話，一定是要果斷賣魚，多拖一天可能風險就越大。

現在養殖戶面臨的就是騎虎難下的問題。比如說防病的話，要慢慢餵料，但另一方面餵料又是增加成本，本來價格就便宜越養越虧，賣又賣不掉，再餵料是不是更虧？養殖戶進退兩難。馬上要進入繁殖期也是非常要命的，都知道產卵繁殖之後黑魚都要掉規格，相當於成本又要增加，要不要在產卵前賣魚，這會讓養殖戶更糾結。現在新魚虧5毛錢左右，大量的魚存塘，市場銷量還不行，急著賣魚的人越來越多，恐怕後面的價格還要跌，此時割肉賣魚還是就這麼等下去？說到底，這還是要取決於養殖戶的判斷，如果你對黑魚已經很失望甚至絕望了，現在虧本也想處理的話，那就儘快處理走人了事；如果你感覺後市魚價還有恢復的可能，哪怕要過一個繁殖期也有等價的必要，那就安心養好魚、等魚價，千萬不要養出下面視頻裡這樣的魚，養出這樣的魚，怎麼養怎麼虧啊！

傳統的黑魚都是進市場流通，最後進飯店或者進普通家庭消費。這兩年，收黑魚的加工廠也在慢慢增加，還有一些巨頭型的加工廠也摻和進來了，不知道對於未來的黑魚產業會有什麼樣的影響。水產養殖網了解到，目前加工廠收魚加工走的還是內銷的渠道，這個跟對蝦羅非魚那些品種不一樣，「常見的就是切魚片然後銷售出去，主要供應給酸菜魚館或者火鍋店，專業的酸菜魚館會更多點」。加工廠的最大好處就是能做庫存，而且有加工廠的介入，也能在一定程度上緩解供大於求帶來價格下滑的巨大壓力。現在餐飲行業不景氣，採購量很小，活魚的市場流通受到限制，但加工廠的需求量還是可以的，「往年走加工廠的一般就是一成左右，今年這陣子有兩三成都是走工廠，原料魚價格便宜，今年珠三角一帶又陸陸續續增加了幾個加工廠，有的收購量還是比較大的，有利於目前存塘魚的慢慢消化，在一定程度上有利於維持價格的穩定」。

漿黑魚片

未來黑魚的情況會怎麼樣，沒辦法估計，很多人很悲觀，但也有人認為疫情只要結束了，市場慢慢恢復起來的話，包括黑魚在內的魚蝦蟹等水產品消費都會恢復，價格不可能一直那麼低的。理論上是這樣的，我們也都在慢慢等待那一天的到來，希望疫情早點結束，市場早點恢復。但對於養殖戶來說，儘快賣魚還是繼續等下去，這個要根據自己的實際情況來定，還是像上面說的，要取決於你個人對市場的判斷和你的資金運轉情況，而且要綜合起來才行，要不然你光對未來市場有信心，你的資金卻不給力，那就很尷尬了。

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