導讀：想吃泡菜不要出去買，教你一招，酸味十足又脆爽，儲存半月都不壞
夏天到了，家人的食慾都減小了，因為天熱一點胃口都沒有，每天只想吃點清爽解膩的食物，於是我頓頓都把蔬菜換一種吃法，今天我給大家帶來一道家庭版泡菜的做法，自己在家做的泡菜，吃起來酸味十足，而且還有點脆爽，不管是拌麵、拌飯，都挺開胃下飯的，只要是大家學會這道泡菜，一次只做一個包菜，儲存半月都不壞，每頓飯端上一盤，大人孩子的食慾都提高！想吃泡菜不要出去買，教你一招，酸味十足又脆爽，儲存半月都不壞！
原來泡菜做法如此簡單，先洗後泡，酸味十足，比買的還好吃！其實泡菜的做法很簡單，就是有很多朋友做的泡菜容易變爛、變味，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，想要做出酸味十足的泡菜，要掌握2個技巧，第一清洗包菜的時候，千萬不能用生水洗，要記得用涼白開，或者是純淨水，這樣包菜不容易變爛，第二做泡菜的整個過程，裡面不要加一滴油，加上油的話，就容易變味！只要是掌握好這2個技巧，即使是新手，一次也會成功的！下面我就把泡菜最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備一個包菜，先對半切開，將包菜分成四份，把硬蒂切掉，再把胡蘿蔔削皮切成條。把包菜放在一個盆中，加上適量的涼白開清洗，控一下水分即可（千萬不要用生水洗包菜，以免包菜變爛）。
準備一個玻璃罐子，加上一點白酒，晃動一下罐子，讓邊緣部分都沾上點白酒，再把白酒都倒掉，把包菜放進去，用手按壓緊實一點，再把胡蘿蔔條放進去，再加上薑片、幹辣椒、花椒、食鹽和少量的白酒，再加上沒過食材的純淨水（或者是涼白開），蓋上蓋子密封起來，醃一星期左右，就可以開吃了。
【溫馨小貼士】
第一：先把包菜對半切開，把上面的硬蒂切掉，再加上涼白開清洗乾淨了，稍微控一下水分，不用把水分都控幹了。
第二：在玻璃罐子中加上點白酒，晃動一下罐子，均勻沾上一層白酒，再把白酒倒掉，把食材都放進去即可。
第三：食材都放進去之後，用手按壓一下，把包菜按壓的緊實一點，再加上沒過食材的純淨水，密封一星期就可以開吃啦。
這就是家庭版泡菜的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的包菜，裡面不放各種添加劑，吃起來酸味十足，而且口感脆脆的，比買的泡菜還好吃，喜歡吃泡菜的朋友們，別再出去買著吃了，有時間給家人做一下吧！