時光逢滿月，風味話秋甜。中秋佳節近在眼前，除了對即將到來的「雙節」長假期待感越來越強之外，空氣中的月餅香氣也愈發濃烈。每年此刻，選擇什麼口味的月餅總是會引起一番激烈的論戰——到底是秉承傳統路線，還是選擇網紅口味，甚至劍走偏鋒來點「奇葩口味」，你最心水的是哪一款呢？
傳統派：就是要那口熟悉的味道
當然，傳統口味還是大部分人在中秋節選擇自己食用和饋贈親友的優先選擇，除了不容易踩雷之外，大眾的接受度也更高。但是大家也不要以固有的印象覺得傳統的口味就沒有驚喜、無功無過，其實現在很多傳統月餅廠家，都在不斷地突破、推陳出新，同時也把傳承下來的味道越做越精、越做越好。傳統工藝加上極致匠心，就是口味與品質的雙重保證。
雲腿月餅、雲腿鮮花餅
雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心烘烤出的雲腿月餅，香味撲鼻的火腿、甜中帶鹹的誘人蜜汁以及清脆的千層酥皮完美的結合在一起，光是聽聽都描述都讓人仿佛能聞到香氣。而雲南百年老字號昆明德和罐頭食品有限公司出品的雲腿月餅和雲腿鮮花月餅，更是其中的佼佼者。
「欲煉好餅，必先尋好料！」德和對每一枚月餅都下足了功夫。在選料上，選用了細磨優質的中筋小麥粉和特有的雲南八街重瓣玫瑰。雲腿的鹹香融合著鮮甜，香酥就在口中交織，每咬一口，甜而不膩，酥軟爽口。精選了經過隔年發酵，優質的雲南火腿切丁做餡兒，肉質緊實有嚼勁，加以特色蜂蜜調和，鮮鹹回甜的雲腿鮮花月餅，風味獨特，回味悠長。想做一枚極致好餅，「油」也十分關鍵。德和選用的是100%純度的「火煉豬油」，它能夠將火腿月餅的滋味進行完美演繹，使做出的月餅油而不膩，香氣四溢。在嚴格的高標準要求下，德和的每一枚月餅都將品質和口感發揮到極致。
臨近佳節，德和十種不同風格的中秋限定禮盒更是特別吸引眼球。身為一個百年傳統品牌，德和今年的月餅包裝卻一點都不老派，不光有近年來刮很大的聯名風，還有金馬坊等代表性地標元素的運用，以及文創產品的融入，「國潮」風滿滿。
蛋黃蓮蓉月餅
廣式月餅也一向是月餅中的中流砥柱，而蛋黃蓮蓉月餅就更是老少鹹宜的王者了。蛋黃蓮蓉月餅，皮薄油潤鬆化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，是中秋月餅的經典品種，至今仍保持著傳統的製作工藝，蓮子清香、蛋黃美味，也是小孩子們最喜歡的口味。近幾年很受歡迎的蛋黃，其實在蛋黃蓮蓉月餅中一直都是C位擔當。
廣式雙黃白蓮蓉月餅，是香港月餅的「招牌」。雙黃白蓮蓉月餅的精髓在於蓮蓉，月餅淨重5兩，其中蓮蓉3兩半、蛋黃7錢、餅皮8錢。月餅的餅皮薄柔軟且均勻，餡料為純蓮蓉，口感滑膩，有蓮子的清香。兩個鹹鴨蛋黃整齊擺在蓮蓉當中，寓意「好事成雙」「人月兩圓」，承載著港人對美好生活的嚮往。
五仁月餅
是時候為五仁月餅正名了！之前大家覺得五仁月餅不好吃，其實是因為沒有吃到做得好的。五仁月餅由多種不同原料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有「圓滿、和諧」的寓意，可謂是月餅中的經典品種。在口感上，雖然由于堅果而少了些細膩，卻增加了爽脆與清香，風味獨特，讓人百吃不厭。
五仁月餅的原料要求，遠遠高於工業生產的月餅，只有五仁月餅，哪種食材都偽造不了，瓜子就是瓜子，杏仁就是杏仁，核桃仁就是核桃仁，任何一種稍微出點差池，都會影響到整體的風味。一枚優秀的五仁月餅，遠遠不止選好原料那麼簡單，五仁選哪幾種，每種的配比多少，每種的炒制時間是多少，才能讓餡料吃起來剛剛好，這些都是五仁月餅的學問。當這一切都達到完美，你就能感受到五仁月餅真正的魅力。
網紅派+獵奇派：追求的就是新鮮刺激
在當下這個追逐新鮮感的時代，很多月餅廠家都力爭在口味上搞出新花樣。消費者對新事物的接受度越來越高，特別是年輕人，更願意選擇「網紅」的、充滿新意、甚至充滿挑戰性的月餅口味。其實只要好吃，多增加一些趣味性，也是不錯的。
流心奶黃月餅
要說有哪個新興口味已經快要趕上傳統月餅的影響力，那真是非流心奶黃月餅莫屬。這一網紅款式，無論是大廠牌還是手工烘焙坊都在中秋節將其作為主打，加上外形精巧口味新穎，很受女性消費者的歡迎。
流心奶黃月餅以奶黃作餡，選用法國天然牛油，好的流心月餅在室溫下亦有流心效果，月餅由內而外散發濃鬱奶黃及鹹蛋黃香味，流心奶黃柔滑，奶香十足。有的品牌將流心改為鹹蛋黃口味，更是「網紅+網紅」，叫人想不喜歡都難。
小龍蝦、麻辣牛肉、酸奶月餅……
說到月餅的獵奇口味，那可真是只有你想不到，沒有廠家做不出。為了迎合如今這個瞬息萬變的市場，抓住大家的吸引力，在月餅這個傳統項目上可真是無所不用其極——麻辣牛肉月餅、酸奶月餅、酸菜雪蛙月餅、小龍蝦月餅、榴槤流心月餅……
這些口味或許有的很驚豔，或許有的完全就是個噱頭。但其實無論吃什麼月餅、為了應節氣吃也好、真的想嘗試新口味也好，大家最終應該秉持的原則都是不要浪費，切莫貪圖口味新奇買來，又因為不喜歡而扔掉。
月餅固然是必不可少的，但節日最重要的還是和家人一起度過。來點兒傳統的和長輩共品，再來點兒新奇的和年輕人分享，其樂融融地團聚在一起，才是節日最好的樣子。