冬天就饞這口肉，和蔬菜一起蒸一蒸，鮮香入味超下飯
冬天已經正式來了，馬上就要到大雪的天氣了，這個季節天氣很冷，除了衣服升級保暖之外，飲食上也會有一些變化，很多適合冬季的菜都要準備起來了。比如臘肉肯定是冬天少不了的，我們老家到了冬天，家家戶戶都會醃臘肉，自己醃的臘肉口味合適，關鍵很下飯，味道也不比外面賣的差。
我在冬天就喜歡吃臘肉，在煮飯的時候可以將臘肉放在飯鍋裡蒸，這樣蒸出來的臘肉太香了。另外臘肉還能拿來炒菜，飯店炒這樣一盤菜價格可不便宜。除了炒之外，臘肉還能用來蒸菜，和喜歡的蔬菜丁一起搭配，這樣不僅下飯還不油膩，也算是葷素搭配了，冬季怎能少了這道菜。冬天就饞這口肉，和蔬菜一起蒸一蒸，鮮香入味超下飯。
【菜名】臘肉蒸時蔬丁
【配料】臘肉，豌豆，小土豆，水果胡蘿蔔，蠔油，雞粉，橄欖油等
【製作步驟】
1、在做菜之前先將配料中提到的材料買齊，其實都是常見的，關鍵還是要準備好臘肉。要是自己家裡醃的臘肉更加方便，要是沒有醃就自己買現成的。將準備好的臘肉清洗乾淨，洗淨後的臘肉放在溫水裡面浸泡半個小時左右，泡好之後的臘肉去除切成薄片。
2、另外還要準備一些豌豆，當然是越新鮮越好，豌豆買好之後直接剝出來，剝出來的豆仁要清洗乾淨。
3、另外水果胡蘿蔔去皮洗乾淨切成丁，土豆洗淨去皮後也是要切成小丁，這是兩種配菜，所需只需要準備少許即可，當然要是喜歡吃的話，也可以多準備一些蔬菜丁。
4、接著是將準備好的豌豆仁，胡蘿蔔丁和土豆丁都放在碗裡，再倒入適量的蠔油，雞粉，橄欖油，調味料加好之後一起拌勻靜置片刻。
5、等到時蔬丁都拌好之後，接著將這些蔬菜丁倒在碟子裡面。當然這個碟子是烤箱專用的，食材的多少也是要看具體的食量。
6、等到蔬菜丁都放在碟子裡面之後，接著是將切成片的臘肉放在蔬菜丁上面，這樣食材就準備好了。
7、最後是將準備好的食材放入烤箱，當然這裡是選擇純蒸的模式，因為是要蒸臘肉。至於蒸多長時間，還是要看烤箱如何使用，這樣蒸出來的臘肉味道才更好。
【烹飪貼士】
因為臘肉是醃製的食物，在醃製的時候會加很多鹽，所以醃好的臘肉已經夠鹹了，在蒸菜的時候就不用加鹽了，不然蒸出來的菜就太鹹了。
臘肉在蒸之前要先洗乾淨，洗淨之後還要用溫水浸泡一下，這樣浸泡後的臘肉就沒有那麼鹹了，這樣吃起來也會味道更好。
在選擇臘肉的時候，最好是挑選稍微瘦一點的，不然在蒸的時候會出比較多的油，時蔬丁吃起來也會覺得比較油膩。
蔬菜是屬於配菜，所以不用準備太多，關鍵是蔬菜要新鮮，越新鮮的蔬菜也越好吃。
【文章編輯】目食海小兔子