導語：挑選無花果時，要牢記「4挑3不挑」，很多人不懂，難怪又酸又澀！
每每進入夏天，人都會變得煩躁，食慾下降，因此有「夏季無病三分虛」的說法，也就是我們常說的「苦夏」，這時我們應該適當的運動和合理的飲食，多吃一些水果和蔬菜，特別是鹼性水果，不但好吃，而且營養價值極高。夏天，遇到這種鹼性水果千萬別手軟，現在正當季，營養極高，別不懂吃，不吃就虧大了！它就是無花果，正如詩中所云：「本色長青不見花，枝頭結果掛風斜」。
說到無花果，葉子和梧桐樹的葉子很相似，是手掌形的，有人一直誤會無花果沒有花，無花而實，其實不然，無花果的花隱藏在肥大的囊狀花託裡，在植物學裡被稱作「隱頭花序」。
無花果是一種營養價值極高的鹼性水果，肉質鬆軟，脆生生、甜膩膩，大小如洋蔥頭，裡面卻甜如蜜，而且帶著芝麻和香蕉的混合味，富含豐富的蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶，還有比較重要的鈣物質，並且有抗氧化的功效，女人吃了可以有助於美容養顏，孩子吃了也可以調節腸胃，其中鈣的含量是蘋果的20倍，也被叫做「生命之果」。
無花果好吃又營養，但並不是每顆無花果都是香甜的，有些無花果口感比較硬，而且又酸又澀，那麼如何才能挑選到又香甜又軟糯的無花果呢，就和我一起來看一下吧。
【選無花果4挑】
一挑：挑顏色
說到無花果的顏色，有兩種，一種是綠色的，另外一種是紫色的，無論哪一種顏色，未成熟時都是青澀的，這種不要食用對胃腸不好，一般成熟的無花果顏色比較深，紫色的當然是顏色越紫越好，果實越軟成熟度越高，但是不宜存放，而綠色的也是顏色越深成熟度越高。
二挑：挑尾部
大家都知道無花果的尾部開口有大有小，如果開口較大，有可能進入細菌和灰塵，也有可能進入螞蟻等，畢竟螞蟻也特別愛吃無花果，所以開口大的不建議購買，一定要挑選尾部開口小的無花果。
三挑：挑味道
聞一聞無花果的氣味，如果聞起來有一股清香氣味，則說明無花果的品質好，如果有一股子酸味，則說明熟大了，已經開始變質，一定不要購買。
四挑：挑軟硬度
買無花果時，稍微用手捏一下，這個力度要掌握好，如果特別硬的，應該是沒有熟透的無花果，口感肯定發澀。如果太軟，是熟大了，有可能會變質，所以要選擇微微變軟的，剛好成熟的才比較甜。
【3不挑】
一不挑：畸形果
有些人會說，我挑選水果往往反其道而行，專挑「歪瓜裂棗」，反而會更甜，但是這一點卻不適用於無花果，因為無花果的果肉是都可以吃的，而畸形果往往是成熟度不均勻，有的地方好吃，有的地方還沒成熟，建議不要購買。
二不挑：顏色黯淡
顏色黯淡無外乎兩種原因，一是光照不足，另外就是放的時間久了，這兩種原因都會影響無花果的口感，所以這樣的無花果建議不要購買。
三不挑：表面軟爛的無花果
挑選無花果時，表皮軟爛的無花果是放置時間很長的無花果，這樣的無花果已經變質，往往會散發出酸味，最好不要購買。
懂行人買無花果，只挑這4點，保證香甜軟糯，不花冤枉錢，學會收藏，看後記得轉告家人和朋友，其實方法很簡單，你學會了嗎？
囉嗦幾句：
1、無花果營養美味，可以帶皮吃，但是吃的時候一定要注意，無花果果蒂部分有一些白色乳液，容易引起口腔過敏，易過敏人群一定要注意。
2、無花果性質略寒，那些胃脾虛寒的人一定要當心。
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