在中山,像樣點的日式拉麵也就這家了

2021-01-12 味蕾ICU

——關注味蕾，珍惜生命，關愛錢包，遠離地雷

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1 前言

由於沒有等位的耐心，網紅店我只能夠等熱度過去才去。年前去的時候還幾乎滿座，而年後的如今卻大不如前。

.2 環境

典型吧檯風格拉麵店，圍著廚房一圈約麼就10個位子。非常適合下班後的孤獨美食家。

去年的滿席

.3 菜品

中山大多的所謂拉麵店，無非就是網購濃湯兌水而成，跟出前一丁沒啥兩樣。而這家確實是骨頭熬製成型，膠質強烈，應該是加了豬蹄。在這大石歧裡，比較正宗的做法目前是獨一檔，得天獨厚。但非常不適合口味清淡，不喜濃湯之人！！

真的濃稠

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雖然有紅白黑三種經典的口味，但本質上只有一款。紅的加了辣椒油，黑的加了黑蒜油，整體的變化並不大。尤其紅的辣椒油，夠嗆的，不太適合這湯底。

其實本質是同一款，吃一個就夠

眾所周知，日式拉麵不是拉出來的，而是切出來的。

有個大漢跟老闆瘋狂吹捧，諸如「這是我第三次來了」、「這麼好吃的面到底怎麼做出來的」、「有沒有人特地買你們的生面」。對於最後的問題，老闆尷尬：

有過一次……大哥你反應太強烈了，我懷疑你是託。

.4 後記

35塊一碗正宗的拉麵，並不算貴。碗裡配料確實不多，就連溏心蛋也只有半個，確實有失風範。我非常在意剩下那半隻，是不是會一直晾著，直到下一個客人啊。

有個小哥一個人就吃了70塊錢！

完》》》

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