百年評選:「功夫茶具之王」公布了!

2020-12-10 宜興紫砂之家

水平壺鼻祖

臺灣著名史學家、愛國詩人連橫曾在其《茗談》中寫道：「茶必武夷、壺必孟臣、杯必若琛，三者為品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。」這給予孟臣壺很高的榮譽。

傳孟臣壺製作者姓惠名孟臣，號逸公、君德、思亭、晚自號孟臣，其制壺技藝出眾，以擅長製作小壺而馳名於世。

▲壺友返圖

惠孟臣所制壺型中，最有名的是水平壺，可以說孟臣壺就是水平壺的代名詞。

紫砂水平壺在明、清時期便有之，但只是藝人們偶爾為之，樣式造型單一。而惠孟臣所作的「朱坭小品」，造型簡練，做工精細，選坭考究，是後世水平壺的前身。

華南一帶盛行功夫茶，水平壺最為實用，因而「孟臣壺」在當時社會上流傳很廣，很受歡迎，文獻稱「壺必孟臣」，可見惠孟臣的影響之大。

可以說惠孟臣是水平壺的鼻祖。

功夫茶具之王

紫砂水平壺是紫砂茶壺小品的統稱，水平壺也被稱之為「功夫茶具」。

相傳古時南方潮州人喜好用紫砂小品茶壺泡茶，據稱小壺泡茶效果最佳。

▲壺友返圖

但小壺泡茶也有不便，即茶水易涼，茶葉在壺中不易發泡，故在泡茶時要將茶壺放在瓷碗中，再在碗內衝入開水，這樣不僅起到保溫作用，同時使茶葉在壺中發泡充分，達到最佳狀態。

然而，由於茶壺壺嘴比較低矮，開水倒入後易進入茶壺中，影響茶水質量，再則如果茶壺在設計製作中比例不當，茶壺在碗中就不穩定，易側翻，一壺好茶便前功盡棄。

為保證茶壺在碗中的穩定，同時壺嘴不易進水，藝人們設計了一款壺：壺嘴朝天，壺嘴孔的平面與壺身口的平面和把的頂部在一個水平線上，且嘴、把、的在一直線上。

▲壺友返圖

這樣壺外的水不易進入壺內，茶壺在碗中比較穩定，人們把這種茶壺稱其為「水平壺」。

隨著人們不同的欣賞要求和飲茶方式的改變，人們已不再滿足於造型單一的水品壺標準。

今天人們常常把容量150CC以下、可泡功夫茶的紫砂壺統稱為水平壺。

水平壺深得我國南方及臺灣、香港、澳門和東南亞等國家的玩家所喜愛。很多人不惜重金為收到一件上佳紫砂水平壺為樂、為榮、為傲，可謂「一壺重不數兩，價重每一二十金」。

獨特的水平壺

紫砂水平壺，作為紫砂壺藝中的一個系列，它不僅具有中、大件紫砂壺相同的特點，同時也具有其獨特的一面。

造型

一件好的紫砂壺，造型上講究的是「形、神、氣、態」以及有「簡，樸、雅』』的特點。

所謂「形、神、氣、態」便是已故壺藝大師顧景舟說的作品的形式美，作品的神韻美，作品的氣質美，而「簡、樸、雅」便是紫砂壺造型必須具備的簡練、樸素、雅致的特點。

▲壺友返圖

在做工上要求精緻周到、意念表達準確，而兩者又互為相通，互為作用，缺一不可。

紫砂水平壺，在眾多壺型中較為特殊，按造型，它屬於光貨中的圓器：圓腹、環把、流直、球鈕；按大小，它屬於微型壺。

意念

水平壺製作，最要緊的是意念表達，一般作者往往是手到意不到，意到手不到。

水平壺雖說在成型上相對比中、大件作品容易，但在意念的表達上極具難度。因為作品雖小，要把中、大件作品的神韻、氣勢表達出來，非常人所為。

我們鑑賞一件水平作品時，首先要看其有無韻味，氣勢如何，是否達到小中見大、小中見勢的境界。

即便是仿造他人作品，能作到形似，不一定能達到神似。雖然一些做工精細者，看似做工精緻周到，點、線、面都做得比較規矩，但就是不到位，僅是在表象上相似罷了。

俗話說「外行看熱鬧，內行看門道。」可謂「珠圓玉潤，方中見圓，小中見大。」便是紫砂水平壺藝精神之所在。

若計工而不計其意，此謂知理而無趣，相反若計其意，不計其工，此謂知趣而無理。只有工到、意到，方才能稱得上是一件上佳之作。

泥料

水平壺一般使用紅泥製作，因為紅泥不易做大品，成功率低，而紅泥做小品效果佳。

在紅泥製作中首推大紅袍，該原料製作出的作品朱中泛紅，紅中見紫，似盛開的紅玫瑰，讓人愛不釋手。

▲壺友返圖

其二是朱紅泥，它較接近與大紅袍，但無大紅袍之神韻，亦無大紅袍之美麗，即便如此，上好的朱紅泥存世也不多了，難怪人們出高價欲求購老朱泥水平壺。

其三是紅泥，此泥所製作品的特點是紅中泛黃、紅中泛白。次之是用拼紫、紫泥、段泥所製成的作品。

▲壺友返圖

以上所說，並不是講除紅泥之外，用其它紫砂製成的作品就不好，其實都是天然紫砂泥，其成份、分子結構也基本一致，只不過大紅袍作品稀缺。朱紅泥製作難度大，俗話說物以稀為貴，就是這個道理。

紫砂水平壺，百年歷史經驗評選出的「功夫茶具之王」，穩穩地佔據了茶具史上的一席之地！

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