白麵疙瘩湯很多人都做錯了，難怪疙瘩不熟又難喝，正確做法是這樣。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻啦，你們準備好了嗎？
相信點開這篇文章的，都是喜歡喝白麵疙瘩湯的朋友，但是，咱們很多朋友，自己在家做的時候，疙瘩不熟很難喝，今天呢，我就分享給大家，白麵疙瘩湯最正確的做法，疙瘩粒粒均勻，口感筋道，特別好喝。好了，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
首先是原材料的準備。
白面少許，雞蛋兩個，小蔥兩顆，精鹽少許，胡椒粉少許，香油少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先教給大家，最重要的步驟，和疙瘩。準備空盆一個，加入白面多半碗，然後加入雞蛋一個，接著用筷子迅速的攪勻，將其攪勻成黃豆粒大小即可，如果攪不成顆粒，比較黏連，那麼咱就再放上一點面，繼續攪拌直至成黃豆粒大小即可。接著再將小蔥兩棵切成細末，接下來咱們開始上火製作。
2、接著咱們鍋熱加入少許底油，先將一半的小蔥末放入鍋內炒香，炒香後直接加入清水三勺燒開，中途加入精鹽，5克胡椒粉，5克調味，切記不要放雞精，味精，否則會把蔥末，雞蛋，白面中自身的鮮味給遮蓋掉，然後水開後咱們開始下疙瘩。
3、一手抓勺子，一手抓疙瘩，然後邊撒邊攪拌的下入鍋內，這一個步驟非常重要，大家一定要學會，否則做出的疙瘩會粘連在一起，疙瘩會出現不熟的現象，將疙瘩下入鍋內後，再煮上一分鐘，然後再將剩餘的一個雞蛋攪勻後，倒入鍋內，出鍋時，撒上剩餘的蔥末淋上香油即可使用。
接下來是製作要點。
1、200克白面，一個雞蛋是正確和疙瘩比例，如果出現攪不成黃豆粒大小的現象，那麼咱們大家，就再加上少許的麵粉即可。
2、像鍋內下疙瘩，這一步非常重要，一定要邊撒邊攪勻的下入鍋內，否則疙瘩黏連在一起，導致疙瘩不熟，疙瘩湯不好喝，這一個細節，咱們大家也一定要牢記。
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