日本知名合點壽司引進中國送餐機器人開啟無接觸送餐

日本老齡化社會問題嚴重反映在人力短缺上。除了大量外籍人員用於超級商業餐廳等服務外，全球領先的商用服務機器人擎朗智能的明星送餐機器人Peanut在餐廳服務中也越來越普遍。今年，由於疫情的影響，這些原本用於解決人手不足問題的機器人變得更加活躍，且愈發受到人們的歡迎。

日本人氣美食博主巖佐實際前往一家以機器人送餐為主題的壽司店體驗，人們對此有著不可忽視的強烈關注，並引發了很多在推特上的討論。

據日本共同社報導，今年1月至11月792家餐飲企業破產，比去年同期增加8%。考慮到近期疫情和政府為此出臺的防疫隔離措施，日本今年破產餐飲企業數量預計將打破2011年創下的800家破產這一最高紀錄。數據顯示，1月至11月破產的日本料理店、拉麵店、烤肉店等專門料理店數量最多，達192家。

雖然日本的疫情防控在全球一直處於先進水平，但禁不住漫長的疫情周期，人們的生活習慣已經慢慢發生了改變，5月中旬之後日本餐飲店陸續恢復堂食後，餐飲從業者迅速引入智慧機器人，負責菜品從後廚到餐桌的配送，減輕餐廳防控的壓力，同時節省人工成本，另一方面也用於打消顧客的心理顧慮。在特殊時期下，「無接觸配送」備受日本餐飲行業關注。

日本知名迴轉壽司之一的合點壽司，正是在這樣的契機下，啟用了來自中國人工智慧百強企業擎朗智能的明星送餐機器人Peanut。合點壽司在日本、美國、韓國、中國共有近 300 家門店，它的經營特色是「迴轉壽司、料亭服務」，以親切的交流、現場手工製作的壽司、百餘種豐富菜品聞名。店長表示：「送餐機器人上崗一個月以來，非常有用且順利，更因為其高效率及有趣的服務體驗成為話題。」

美食博主巖佐問：「機器人是否安全」店長表示「從來沒有發生過事故，很安全，如果前面有人的話它一定會停止，然後移動，並且語音提示顧客，非常有意思。」巖佐並在店內進行機器人避障功能測試，看有人站在他的面前，機器人會不會躲。實驗結果顯示：大成功。

送餐機器人Peanut採用擎朗智能自研的全自主定位導航技術，雷射雷達方案和視覺方案相融合，更好地實現SLAM建圖、定位以及路徑規劃效果；在避障方案上，擎朗在雷射雷達傳感器基礎上，增加機器視覺、深度視覺等多傳感器融合基礎，釐米級實時定位。採用該技術，機器人通過傳感器獲取外界信息，進行數據採集，快速識別環境，通過深度學習可以做出更合理的反應決策。如果將機器人的全自主移動類比成在室內運行的「無人駕駛」技術，Peanut送餐機器人的技術和解決方案相當於可以達到L4級別。

未來，隨著疫情進入防控常態化，擎朗智能的送餐機器人Peanut將加快走向國際的步伐，並通過使用AI技術來提高傳菜效率和節省勞動力，助力日本餐飲行業早日回暖。