家裡買了麵包機，是不是有些無從下手？是不是還在做單調的一鍵式麵包？今天要跟大家分享一款非常美味的手撕肉鬆吐司，它最大的特點就是可以一層一層撕著吃，每撕開一層都能看到滿滿的肉鬆，十分誘人。然而，更大的驚喜是，它是用麵包機製作的，不需要廚師機，也不需要烤箱，只要一臺麵包機就能輕鬆搞定。廢話不多說，立刻上教程。
【所需食材】
高筋粉300克、牛奶155克、全蛋液40克、細砂糖35克、鹽3克、酵母粉4克、奶粉15克、黃油30克、海苔肉鬆80克、沙拉醬1碗
【操作步驟】
1 先將牛奶和全蛋液倒入麵包桶，接著放入高筋粉、細砂糖、奶粉、鹽以及酵母粉，酵母粉與鹽不能直接接觸，需要對角放置。
2 啟動麵包機揉面，當麵團攪打至光滑細膩，成扯出粗膜時，放入提前軟化好的黃油，繼續攪打至麵團柔軟有彈性，並且成扯出堅實的薄膜。
3 揉好的麵團整理成大致規整的圓團，重新放入麵包桶裡，進行基礎發酵。
4 當麵團發酵至2倍大，手指蘸麵粉戳一個洞，洞口不會立刻回彈，麵團也不會迅速塌陷即可。如果洞口立刻回彈，說明還沒有發酵好，可以繼續發酵一會兒；若麵團迅速塌陷，說明已經發酵過度，這時的麵團就不建議再繼續使用了。
5 揉面板上撒少許乾粉，倒出麵團，輕拍排氣，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15-20分鐘。
6 麵團用擀麵杖擀開，整理成長約35釐米，寬約18釐米的長方形薄片。
7 先塗抹一層沙拉醬，接著撒上海苔肉鬆，然後用刮板把麵團分割成8份小面片。
8 面片兩兩疊放。
9 麵包桶取出攪拌刀，然後側放。小面片依次疊放進桶裡，然後把麵包桶直立放置。
10 繼續放入麵包機，進行第二次發酵，麵團發酵至9分滿，手指輕按表面，能緩慢回彈即可。
11 選擇烘烤程序，烤好後立刻取出麵包桶，輕震幾下散出熱氣，然後倒出麵包，放在晾網上降溫，冷透以後即可食用。
【小貼士】
1 不同品牌的麵粉，在不同的季節裡，吸水性有差別。所以液體不用一次性全部加入，可以提前預留出20克左右，視揉面時麵團的乾濕情況來決定是否需要再次添加液體。
2 使用麵包機揉面，所需時間會比大功率的廚師機長，麵團也會有所上升。因此，在夏天揉面時，儘可能開空調降低操作環境的溫度，並且所有的液體材料都要提前放入冰箱冷藏過夜，儘量確保麵團揉好後能保持在28度以下。
3 麵團進行基礎發酵時，可以在麵包桶上蓋上保鮮膜或是溼潤的發酵布，防止麵團表面發乾。
4 發酵的時間不是固定不變的，要以麵團的狀態為準。
5 不喜歡海苔的小夥伴，可以海苔肉鬆換成純肉鬆。
這款吐司真的非常好吃，滿滿的肉鬆香味。家裡買了麵包機的小夥伴不要錯過了，各種花式吐司做起來，這樣才能發揮麵包機的最大價值嘛。
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