編者按：宗慶後很清楚，要把「娃哈哈」打造成百年老店，是時候調整自己的角色了。他在最近一次直播中，提到「把更多的機會留給年輕人」。尤其在疫情期間娃哈哈虧損一億，警鐘懸在宗慶後心上，這一棒怎麼跑才能不掉隊，對於娃哈哈而言非常急迫。
【環球網 記者 譚雅文】「掉隊」是娃哈哈的心病。前有農夫山泉計劃上市，後有網紅飲料元氣森林崛起，娃哈哈卻在「營養快線」後，再無爆款。面對年輕人的喜好，娃哈哈顯得無所適從。
或許是意識到這一問題的嚴重性，今年娃哈哈變了，跨界搞起了奶茶店。7月，娃哈哈首家奶茶直營店落地廣州，開業時宗慶後親自站臺。在此之前，娃哈哈奶茶加盟店已在全國布局。有消息稱娃哈哈計劃10年內開1萬家奶茶店。目前，約有430家娃哈哈奶茶加盟店籤約。
娃哈哈奶茶店一時熱鬧，業內人士卻並不看好。「中國奶茶市場競爭已經進入了一個紅海，綜合娃哈哈品牌以及各類產品來看，它做奶茶店是有生存的空間，但是不大。」中國食品產業分析師朱丹蓬對環球網記者表示，娃哈哈缺少品牌優勢，支撐奶茶店未來發展趨勢。
400家店加盟費1億
今年疫情對奶茶行業衝擊不小。據前瞻研究院發布的《中國奶茶行業市場需求與投資規劃分析報告》，2019年底，我國新式茶飲店數量為50萬家，受疫情影響，今年6月底，門店減少至48萬家。
此時進入奶茶市場略顯瘋狂，更瘋狂的是大批加盟商願意買單。一位負責娃哈哈奶茶店加盟的經理告訴環球網記者，原計劃三個月內招100家門店加盟，結果四個月已經加盟400家，現在籤約的店可能要等到10月份以後才能開業。
根據娃哈哈奶茶店的加盟政策，加盟商需要準備運營技術服務費用13萬元，設備、供應鏈及收銀系統10萬元，合作保證金2萬元，共計25萬元，在籤約後一次性付清。以此計算，400家加盟店籤約，加盟費收入已達1億元。
不過，娃哈哈能否拿到全部的加盟費收入還要打個問號。「娃哈哈奶茶店屬於品牌授權，並不是娃哈哈自己去運作。」朱丹蓬指出，這種品牌授權的形式，一方面品牌方能獲得一個品牌使用費的收入，另一方面，可能會涉及到銷售分成的收入。
公開資料顯示，娃哈哈奶茶店運營主體是廣州娃哈哈健康飲品有限公司，背後大股東是廣東冠華健康產業有限公司，持股比例75%，娃哈哈商業股份有限公司持股25%。
為何選擇一家健康產業公司合作運營，娃哈哈計劃投資多少在奶茶項目中？環球網記者向娃哈哈方面發送採訪提綱，截至發稿時對方暫未回復。業內認為品牌授權是一種討巧的方式，類似於輕資產運營，能夠降低試錯成本。
品牌優勢相對較弱
沒有大量的直營店探路，加盟商就是品牌的試金石。
目前，已經開業的娃哈哈奶茶店覆蓋34個城市，集中分布於三四線。上述負責娃哈哈奶茶店加盟的經理提供的門店數據顯示，江蘇淮安店一天的流水達到2.4萬元。記者查詢外賣平臺數據發現，該門店月售訂單接近4000單，與蜜雪冰城相當。
「在三四線城市比較適合娃哈哈品牌的調性。但是，在三四線城市又有蜜雪冰城這類競品，而且已經過萬家了，所以從整個競爭的層面，目前娃哈哈缺少品牌優勢去支撐奶茶店未來發展的前景。」朱丹蓬認為，奶茶店這一塊的業務對娃哈哈業績加持不大。
而且，從加盟費用上來看，蜜雪冰城的加盟費相對較低，價格優勢明顯。娃哈哈奶茶從中突圍的難度不小。
「不過，對於品牌而言，利用奶茶品類，能夠拉近跟新生代之間的關係度。」朱丹蓬指出，奶茶店的主要目的是為了提升客戶黏性。
能否填補失速的四年
電商崛起之時，是娃哈哈業績下滑的開始。2013年起，娃哈哈業績一路下滑，從782.8億到2017年的464.5億，縮水40%。
宗慶後曾排斥電商，近幾年態度逐漸緩和。今年除了跨界奶茶，娃哈哈最大的動作就是投入數十億搭建電商。據天眼查，3月24日，杭州娃哈哈電子商務有限公司成立，註冊資本2億元；4月2日，杭州娃哈哈宏振跨境電子商務有限公司成立，註冊資本500萬元。5月15日，娃哈哈就發布了十萬社交零售商招募，6月18日電商平臺「康有利」正式上線。
疫情後，娃哈哈推出四個電商平臺。其中保健品電商平臺通過招募十萬個創業者做零售商，食品飲料電商平臺則把聯銷體網絡納入進來。宗慶後在接受採訪時還稱，「建立跨境電商平臺，因為現在國內消費升級，我們進口一些國外優質產品，把一部分消費拉回到國內來。」
朱丹蓬分析指出，做電商前首先需要解決產品品質的問題，「產品品質不行誰去電商買東西？品牌調動不了年輕人的興趣，服務體系、客戶粘性跟不上的話，電商怎麼做得起來呢？」
前不久，市場傳聞娃哈哈正在考慮上市。儘管娃哈哈方面向媒體否認，外界的擔憂隨之而來。娃哈哈能否能否填補失速的四年，或許今年是個轉折。