娃哈哈要開1萬家奶茶店,宗慶後的「喜茶夢」你看好嗎?

2020-12-15 餐飲新紀元

01娃哈哈奶茶店

2019年12月娃哈哈在杭州開了第一家名為「HAHATEA」的奶茶店,也許是這家奶茶店的名字過於晦澀,門店開出後奶茶店的生意並沒有出現非常火爆的現象。

2020年5月20,娃哈哈第二家正式亮相的奶茶店「娃哈哈」在廣州白雲區百信廣州商場開業,這也是繼江蘇淮安門店落地後,娃哈哈在國內開設的第二家線下茶飲店門店。

娃哈哈奶茶店主要售賣的奶茶共有25款,價格從10元-22元不等。門店還提供包括珍珠、芋圓等在內的共6種加料品,奶茶規格有中杯(500ml)和大杯(700ml)可選。

娃哈哈奶茶店的主打特色,就是原來娃哈哈瓶裝奶茶的主打產品,雙重AD鈣奶和乳酸鈣奶兩款,線下奶茶店最大的創新在於將乳酸和水果及奶茶的搭配。

門店負責人介紹說:「把酸甜結合,比較清新一點,喝起來不會那麼膩。」

02第三次創業

這次娃哈哈是把奶茶店當作了未來的重點項目,娃哈哈董事長宗慶後表示對奶茶店項目十分重視,稱之為「第三次創業」,目前娃哈哈奶茶店除了上述提到的兩家店以外在福建長樂、廣西欽州兩個地方奶茶店正在裝修,隨後會儘快開業。

對於未來的門店規劃,娃哈哈負責人表示將在10年開設1萬家娃哈哈奶茶店,娃哈哈將以廣東為主的華南地區為發展前線,同時以廣州、北京、成都、西安、武漢、瀋陽、杭州六座城市為基點向全國進行門店拓展。

採取的經營模式是直營+加盟兩者形式結合,對於加盟商的選擇,娃哈哈表示很嚴格,除了需要50萬的加盟費還需要具備餐飲經營經驗。

不過對於娃哈哈奶茶店的加盟模式餐飲業內普遍不看好,加盟的模式對品牌的損害是非常大的,加盟商更注重的是開這家店能否賺錢,如果不賺錢,那麼加盟商就會想辦法去提高門店的營收。

比如做進行總部以外的推廣活動,打折、促銷,甚至還會出現加盟私自售賣其他的產品,比如說賣炸雞賣漢堡等等。

這就是加盟店的弊處,雖然可以短時間快速在全國開出很多門店,但是大家加盟你就是為了賺錢,當這家門店不賺錢的時候,或者說利潤很低的時候,加盟商就會想辦法去提高利潤,不管是促銷還是增加不該有的菜品。

03娃哈哈的優勢

雖然有風險但是值得去冒險,近幾年來隨著娃哈哈品牌的老化,娃哈哈的業績在逐年下降,4月28日,宗慶後接受媒體採訪時說道,娃哈哈帳戶上有100多億現金,目前喜茶的估值也才160億。

所以娃哈哈還是有資本去做這件事情,另外娃哈哈對於飲料口味的研究是擁有非常大的技術和人才儲備,娃哈哈做了快30年的飲料,娃哈哈的品牌也是家喻戶曉的。

現在擺在娃哈哈奶茶店最大的難題就是,如何去吸引年輕人?如果去做出喜茶、奈雪的茶那種符合年輕人消費的奶茶,這才是真正的難點。

如果娃哈哈僅僅是依靠現有的產品口味去線下賣奶茶,那麼消費者不會買帳,還不如去買瓶裝的喝,幹嘛多出錢去你店裡喝,反正味道都差不多。

雖然奶茶行業吸引了大批的創業者入局,但是競爭也是非常的激烈。在2019年全國共有超過5000家奶茶店註銷經營,而今年的疫情又加劇了這一現象的產生。

奶茶從業者黃鍵認為,十個奶茶店,有7個是虧損的,1個是維持生活,只有2個是真正賺錢的,大部分奶茶店開業不到1年就會被轉讓。

看來娃哈哈奶茶店的夢想很美好,要實現1萬家門店,主要是看能否推出消費者喜愛的爆款新奶茶。

你看好娃哈哈開奶茶店嗎?

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