桂林的風景甲天下，桂林的美食也很出名，說起桂林的美食，最家喻戶曉的那自然是當屬桂林米粉了，凡是來桂林旅遊的遊客們一定會品嘗這道桂林特色風味的美食。
在桂林市西城步行街牌坊旁邊，有一家來頭不小的米粉店，這家店門口招牌上寫著源自1977年，已經有了40多年的歷史，還上過國宴和湖南衛視，大導演張藝謀也曾吃過。
店家是一對老夫妻，老頭子在前臺收銀，妻子在廚房後臺製作。老頭子今年快70歲了，很健談，對自己米粉店的出品很是自豪和自信。說起以前上國宴製作米粉招待柯林頓和去湖南衛視天天向上PK米粉的故事頭頭是道。
以前還有瓦窯口老店時，張藝謀在創作《印象劉三姐》期間還經常過來吃一碗桂林米粉再去工作。
說到米粉，其實有名的米粉很多，那麼桂林米粉的特色在哪裡呢？這家米粉店的老闆說了兩個字：滷水，滷水是桂林米粉的精華所在。
他家的自助配料很簡單，就酸筍、酸豆角、蔥花等常見的幾種。吃桂林米粉要先吃幹撈的，先不要放湯，吃完米粉以後再喝湯，這才是最地道的吃法。
在桂林，吃米粉點單是很有講究的，一般都有兩種價格，一種是本地人知道的價格，一般2兩米粉一碗是5元左右，還有一種是遊客價，會略貴一點。這家店也一樣，價格招牌上邊的都是10元以上的，找了半天才發現下邊有個小牌寫著普通米粉6元，3兩7元。這家店靠近商業街，所以做的大都是外地遊客的生意，本地人很少會過來光顧。
雖然價格貴了點，但總體味道還是可以的，米粉軟滑，豆子非常脆，鍋燒也是脆香爽口，亮點還是在滷水上，各種食材熬製而成的滷水香噴噴的，吃完米粉後再喝上小半碗湯，十分愜意。