清蒸鱸魚
By catherinelyy
吃魚的好處有很多，魚體內含有很多DHA，對大腦的發育也有好處，所以多吃魚使人更聰明^_^。
原料：鱸魚、香蔥、姜塊、指天椒、食用油、鹽、料酒、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、一條年輕細嫩的小鱸魚，宰殺，去內臟。
第2步、洗淨，放在盤子裡。
第3步、香蔥洗淨切段，姜洗淨去皮切片。
第4步、把魚的上下和肚子內分別放入適量的鹽，香蔥和薑片，再淋入適量的料酒，醃製15~30分鐘（根據個人時間掌握，時間長會比較入味）。
第5步、蒸鍋中放水，大火燒開之後，放入醃製好的鱸魚，大火蒸12分鐘左右，時間到，關火再燜幾分鐘。
第6步、端出來蒸好的鱸魚，倒出去多餘的蒸魚湯。
第7步、淋上適量的蒸魚豉油。
第8步、炒鍋中倒入少量的油，指天椒洗淨切段，放入鍋中炸香。
第9步、熱油炸好之後，淋在鱸魚上，香蔥切碎，撒在表面，即可。
來自 美食天下 catherinelyy 的作品。
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