什麼?舒芙蕾能拿來喝?

2020-12-18 城市觀察員

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YUQIANSHIQI

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這家火了6年、連開8家的日料店

店店拿5星,被評為「年度最佳聚會餐廳」

炙燒日料|創意甜點|M9和牛

美味信號全覆蓋,誰來吃都hold住

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· 自備「火槍隊」的五星日料店 ·

御前十七· YUQIANSHIQI

專業玩火,「火」到拿獎!

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與其稱「御前十七」為日料店,我更想叫它「魔法屋」。每個和和氣氣的店員,只要一碰到火槍,立馬化身火系魔法師,變出一道道每位火炙日料!邊吃美食還能邊看專業噴火表演,就問你還有哪家!

火了6年的「御前十七」,開了第8家分店後再次火出圈,不僅升至五星,還被評為「年度最佳聚會餐廳」!現在更有冬季菜品新上市,還在想年底去哪兒聚會?答案都擺你面前啦!

· 0踩雷日料,挑剔怪也敢盲點 ·

這樣的「舒芙蕾」,全廣沒人吃過

我承認,點這份湯的初意是為了獵奇,沒想到喝完直接真香!鬆軟的舒芙蕾碰上香濃的蘑菇雞肉奶油湯,在吃甜品的同時還能喝到暖笠笠的濃湯,冬天喝再適合不過了!

層層工序,只為一口驚喜

喝了這碗湯,你會發現女友化妝也沒這麼複雜。雖然身材不大,但每一口都是驚喜。上好的口蘑、洋蔥、西紅柿、先切雞胸肉末,把鮮、香、嫩一口打盡!

接下來請欣賞

《舒芙蕾湯的誕生》

黃油熱鍋,香甜基調

加入口蘑一同爆炒

打發蛋白至細膩無孔

爆香洋蔥粒,香味升級

倒入牛奶,醇香嫩滑

加入姜粉,暖身暖心

熬好了濃湯,現烤現做的舒芙蕾輕輕掛在碗口,在230℃的高溫下烘烤8min,再烙上專屬烙印「十七」!整個湯經過了烘烤後,味道更香濃。空氣感十足的舒芙蕾還帶著絲絲姜味,比剛化好妝的女友還誘人!

處處是細節,滿足所有挑剔

盤子上的奶油、秋葵、抹茶粉可不是擺設喲!老闆專門沒有把湯做得太濃,喜歡重口的美眉們可以加入奶油繼續diy喜歡的濃度~

不會哄女友?交給舒芙蕾湯就搞定啦!菌菇鮮味裡混合著濃厚的奶香,別說煩惱了,整顆心都要化開啦~

這塊肉,一頭牛隻能割17份

牛小排取自牛胸腔左右兩側含肋骨的部分,所以一頭牛身上只能割下17塊,口口都是精華!表面的大理石紋路十分搶眼,一上桌就香氣四溢,讓人忍不住動筷子!

低溫慢烤,鎖住每滴肉汁

經過秘制滷水浸泡4h的澳洲的安格斯M9和牛,更加入味充分吸收滷水後進行低溫慢烤,將每一滴滷汁都緊緊鎖在肉裡,整塊牛排吃起來汁水豐富,滿口生香~

米其林級別擺盤,儀式感十足

誘人的雪花紋路蘊含了豐富的油脂,我更喜歡不蘸醬吃,在入口瞬間爆發的奶香味就是天然的調味,還有舌尖一觸即化的質感,完全不給人拒絕的理由!

冬日必備——暖笠笠拉麵

冬天來日料店,都會想點拉麵一碗拉麵暖暖身子。奶白色的湯頭,味道濃厚,喝一口根本就停不下來!

別急著吃!叉燒現燒才更香

這次上桌依然要要延續「御前十七」的特色——上桌玩火!豚骨上桌直接現烤,趁熱吃,還能感受到剛剛烤制過焦香氣,肥瘦得當,一點也不膩

不要漏了這口豚骨濃湯!

除了勾魂的現烤叉燒,「御前十七」的湯底也很得勁兒。熬了整整大半天的大骨湯,一口入魂,配上拉麵一起吃,整個冬天都不怕冷啦~

不管這一年遇到多少不開心,跟老友見面聊聊天吃碗麵,立馬又元氣滿滿啦!

無人不愛的炙燒天團

來「御前十七」,鎮店之寶霸王火焰牛舌絕對不能少!還有鵝肝壽司、炙燒拼盤…通通來一份,還能看「魔法師」上桌玩火,好吃又好玩!

來「御前十七」,絕對不用擔心生冷料理吃壞肚子,整道菜桌上現烤,不僅觀賞性十足,還可以安心享受美味, 老人小孩都能放心吃,家庭聚餐點它們準沒錯!

還有這些冬季新品等你打卡

Yuqian

Seventeen

美味しい

「御前十七」可不止有這下驚喜!大蝦和牛爭奇鬥豔的酸湯鍋、一口一個羅勒香蒜焗口蘑,還有我最愛的滑溜溜黑松露溫泉蛋!用筷子一戳就「噗呲」流心,配上黑松露一起送進嘴裡,鮮味滿分!

· 來這裡聚會,手機內存可得夠 ·

獨立大包廂,熱鬧又盡興

PLAY WITH

FIRE

開在番禺海樂薈的新店面積超大,共有6個獨立大包間,可以輕鬆容納12人,無論是和好朋友一起來還是和一大家人一起都超合適。坐下一起喝杯小酒,煩惱全都拋到腦後吧~

滿滿和風元素,整店都是打卡點

整個環境設計都是濃濃的日式風情,恍惚間真的像來到了日本街頭,跳躍的燈火,紅色古樸的裝飾,怎麼拍都出片,256G內存都怕不夠用!

還有標誌性的大鼓,配上漫天的燈籠,簡直一秒到日本。

相關焦點

  • 落甜雜談|舒芙蕾與柴犬
    >期舒芙蕾是近兩年大熱的甜品。能Duang的甜品看著就好吃,就好比豎起大拇指拍照,就能傳達出一種很厲害的感覺一樣。這算不算是網際網路審美的困境呢?我對舒芙蕾非常吝嗇,從不願意掏錢買它,確實是因為職業。作為甜品師,無論優不優秀,舒芙蕾是怎麼回事,還是很清楚的。
  • 驚,你吃的舒芙蕾並不是舒芙蕾,看完此篇你就懂了!
    舒芙蕾以輕盈的空氣感享譽世界,也曾被詩意地形容為薄紗般的泡沫雲。舒芙蕾還是一種脆弱的甜點,經常出爐後幾秒就會塌陷。這種「矛盾」綜合體,既是舒芙蕾的魅力所在,也是挑戰的難處。但你知道嗎,如今的網紅舒芙蕾,和傳統舒芙蕾,長得相差甚遠。它們之間有什麼關係?到底有沒有舒芙蕾不塌陷的秘訣?
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  • 最近很紅的舒芙蕾鬆餅,在家也能輕鬆搞定,做法很簡單
    最近很紅的舒芙蕾鬆餅,在家也能輕鬆搞定,做法很簡單最近有一種蛋糕很紅,就是舒芙蕾,這是一種源自於法國的製作工藝,做好的蛋糕主要給人的口感就是非常鬆軟好吃,外面賣這蛋糕要很貴的價錢,其實這種蛋糕自己在家也能輕鬆搞定,做法很簡單,下面就來分享做法。
  • 來上海必打卡的舒芙蕾,每一款都鬆軟蓬鬆,吃一口就超幸福
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    說到舒芙蕾,就不得不提到這款日式蜂蜜舒芙蕾鬆餅。一反常態能開花的舒芙蕾,不僅從外觀還是口感都是令人折服和嚮往的甜點美食。在製作舒芙蕾的原材料上選用的僅僅是簡單的食材,製作過程也不複雜,特別之處就在於它是蛋清和蛋黃分離後的佳作,也是蛋清和蛋黃混合後的完美融合。
  • 翻糖先生今日推薦——舒芙蕾
    舒芙蕾 舒芙蕾是什麼?有人說它是比女生還難搞的甜品。謝霆鋒曾在《十二道鋒味》裡,給範冰冰做了這道甜品,就說:因為你超難搞,就像舒芙蕾一樣。
  • 紅了15年的港麗餐廳,舒芙蕾PLUS比臉還大!
    GangLi Restaurant  = 「雲朵炸彈來襲」,舒芙蕾plus =  比臉還大的 xxxxL 舒芙蕾!    頭一次見這麼大的舒芙蕾!就像是把巨大的雲朵端上了桌!看起來就很軟,這顏值也太能打了。
  • 霸榜上海NO.1的舒芙蕾,刷新了!
    草莓組合| 限定舒芙蕾+冷藏蛋糕or鬆餅新品登場| 荔枝舒芙蕾+芝士舒芙蕾爆款系列| 香草洛絲芬+草莓拿破崙…奎克咖啡偶遇草莓季多款甜品等你pick!01草莓季,舒芙蕾組合閃亮來襲!評出一家以舒芙蕾聞名打天下的咖啡店,那必然是奎克了!現在奎克又出舒芙蕾新品啦!
  • 超厚的日式舒芙蕾,鬆軟到切不著
    除了教會你怎麼做,我更希望能讓你享受到烹飪的樂趣,愛上烹飪。之前我就已經發布了一些美食的視頻,可以看看我做的草莓蛋糕。這次做的日式舒芙蕾比起一般的舒芙蕾要厚一些,其實舒芙蕾的做法並不複雜,但是想要做出不會扁掉的漂亮的舒芙蕾,難度還是很高的,初學者一不小心就做成了煎餅。
  • 賞味期限6分鐘,比雲朵還軟的舒芙蕾
    舒芙蕾是法文soufflé的音譯。這是一道十分經典的法式甜點。今天這個呢,則是一道最基礎的舒芙蕾食譜。將食譜中的香草莢省去,可以製作更簡單的原味舒芙蕾。不過舒芙蕾最大的特點還不在這兒,它最大的特點是什麼?快啊!這道美味的甜點,只有出爐後的短短幾分鐘品嘗時間,時間一過,曾經的美麗隨著熱氣的散去迅速塌陷,獨特的輕盈口感也不復存在。
  • 「舒芙蕾」雲的味道·你應該知道
    舒芙蕾,這道小甜點意味著愛情、柔軟與甜蜜雞蛋、低筋麵粉、牛奶烘焙中最基礎的三種食材製作竟能成就如此夢幻的空氣感舒芙蕾經烘焙後,質輕而蓬鬆,有淡淡的甜味,相較於蛋糕而言更細膩,沒有顆粒的感覺。蛋味和奶味融合的剛剛好,蓬鬆軟嫩,入口輕盈,被形象的比喻為每一口都像雲朵一樣融化在嘴裡。舒芙蕾雖配方簡單,操作步驟也不甚複雜,但細節嚴苛,一不留神就失去了雲朵般的夢幻口感。
  • 咖啡店45元的舒芙蕾鬆餅,自己在家也能做,成本15花20分鐘做3盤
    咖啡店45元的舒芙蕾鬆餅,自己在家也能做,成本15花20分鐘做3盤今天咱們來學做的是ins很紅的舒芙蕾厚鬆餅,你一定在某個社交平臺上看過一個視頻,ㄉㄨㄞ高高的鬆餅被熟練地鏟起翻面,看得到的鬆軟的質地,猶如蛋糕那樣軟綿,不由對這塊鬆餅十分的期待。
  • 日本大米油的魔力——舒芙蕾白桃沐浴露
    「舒芙蕾」又名蛋奶酥,常常出沒於高檔點心店的一款法式點心。舒芙蕾由麵粉、雞蛋白、牛奶和糖等成分經過調配烘烤而得到的美味點心,鬆軟甜美;還可以通過添加不同的水果與甜品,豐富口感,諸如蘋果舒芙蕾、蜜桃舒芙蕾、巧克力舒芙蕾等等眾多口味。
  • 網紅甜品舒芙蕾香港、上海開店拓展報告
    比如,2018年開始異軍突起的舒芙蕾。法式甜品舒芙蕾及日式改良甜品舒芙蕾鬆餅,由於軟萌可愛的高顏值造型與獨特口味而受到時下年輕消費者、美食博主、網紅的追捧,人氣不斷攀升。其風頭陸續「蓋過」奶酪、泡芙、曲奇餅、馬卡龍等各式西式甜品,成為當下最炙手可熱的甜品時尚之選。與此同時,各種舒芙蕾品牌店迅速拓展至主流購物中心。
  • 網紅級別的舒芙蕾是怎麼做出來的?
    相信大家都對舒芙蕾已經很熟悉了,這是一種很美味的甜品,而且要到高檔店才能買到,不過自己在家也可以做的舒芙蕾哦!今日就教大家製作一個舒芙蕾級別的網紅,入口即化,美味至爆!首先準備70克白巧克力,這是主料,再把它切碎一點,等加入奶糊中會比較容易。使用陶瓷研磨工具塗上一層奶油,並加入白砂糖,使白砂糖均勻地粘在杯壁上,這樣可以使舒芙蕾在最後出鍋時,更容易脫模,也更容易出鍋!
  • 日本有雪媚娘,法國有舒芙蕾,義大利有泡芙,中國有什麼知名甜點
    我們就說世界上幾個最愛吃甜點的國家吧,在歐洲地區,法國和義大利首當其衝,以美食見長,亞洲地區的日本和中國也是有名的美食大國,那麼在這些地方,有什麼知名甜點呢? 法國有舒芙蕾,原名叫Souffle,也就是蛋奶酥。這個甜點的名字來源於法語中的「Souffler」,意思是充氣、呼吸,意思就是指舒芙蕾的口感輕軟細滑,宛如空氣一般。
  • 法國有舒芙蕾,日本有雪媚娘,義大利有泡芙,那中國有什麼呢?
    法國有舒芙蕾,日本有雪媚娘,義大利有泡芙,那中國有什麼呢?世界上的甜點花式百出,有的甜膩到嚇人,有的清甜可口,有的製作過程簡單,但製作容器極為昂貴,有的一口就能讓人驚為天人。我們就說世界上幾個最愛吃甜點的國家吧,在歐洲地區,法國和義大利首當其衝,以美食見長,亞洲地區的日本和中國也是有名的美食大國,那麼在這些地方,有什麼知名甜點呢?中國代表甜點是什麼呢?舒芙蕾是法國的一種甜品,這種甜品吃起來又松又軟,而且口感也特別棒。在吃這種甜品的時候,可以直接吃,也可以在冰箱裡面稍微冷凍一下。當然,這得要看自己的喜好。
  • 居家快手|法式舒芙蕾:祝你有節制的膨脹,而不是原地爆炸
    Difficulty★★★☆☆☆ 主要步驟 Key Points01 製作卡仕達醬將玉米澱粉的一半換成低筋麵粉,是為了舒芙蕾膨脹後能舒芙蕾並不需要太大體積的蛋白霜,氣泡太多,反倒會使舒芙蕾受熱膨脹過度,導致炸裂。隔熱並攪打順滑的卡仕達醬與蛋白霜翻拌混合,請注意卡仕達醬的溫度和狀態,還有混拌的手法。