在豫園股份本著「文化復興、經典時尚」思想定位,前不久郭廣昌將金徽酒收購囊中,為豫園股份又增添全新老字號,這次的收購主要為家庭快樂消費產業又添加一全新主力軍,在剛剛完成二次要約的第三季度,金徽酒利潤就同比增加40.07%,由此可見,金徽酒的加入也將是企業打開白酒業大門的一個重要起點。
百年餐飲老字號
不僅如此,在10月份,上海米其林指南發布,豫園股份旗下兩家老字號綠波廊與南翔饅頭店(豫園旗艦店)兩大品牌再度上榜,這是綠波廊連續第5次,南翔饅頭店第4次獲此榜單。
近年來, 品牌的升級和營銷模式的改變,不斷的探索著更好的方向開啟了旗下南翔饅頭店、松鶴樓蘇式湯麵館等老字號品牌的連鎖起步,以前所未有的張力彰顯上海百年品牌的蓬勃生命力,向全球展示獨特的上海味道。
向世界推薦美食
現今,南翔饅頭店和南翔小籠饅頭榮獲中華老字號、中國名點、中華名小吃、上海名店點心、中國商業名牌企業、中華餐飲名店、上海市著名商標等榮譽,頻頻摘冠。遊玉敏,今年26歲任職於現任上海豫園南翔饅頭店有限公司豫園店廚師長更是被評為南翔小籠饅頭製作工藝第六代非遺傳承人,她推動豫園南翔饅頭店入選米其林「必比登美食推薦」,向世界傳播中國傳統美食文化。南翔小籠饅頭的素來以皮薄、餡豐、汁多、味鮮、形美而著稱。皮坯採用多種麵粉調和製作而成,每兩麵粉製作10個小籠包,可見其皮之薄;餡則選用精腿肉,保持肉質之原味,用骨湯熬煮肉皮成凍,拌入餡內,以取其鮮,並使汁多,可見其製作之精湛,技藝之高超,得到了很多人的認可。
有內容的小籠包
根據不同季節,加入蟹膏、蟹黃或蝦仁或春筍,以取時鮮;每隻加餡4錢,用戥子過稱,以保證品質,做工精細。每隻小籠饅頭的收口處打16個以上的褶,小巧精緻、玲瓏剔透,任取一隻放在小勺子裡,用筷子戮破皮子,汁水隨即溢滿一勺,入口鮮香有嚼勁、回味無窮,口齒留香。2018年,豫園九曲橋畔的南翔饅頭店在歷經半年的品牌升級,店鋪改造後重新開業,這是近百年來這家老字號的第一次大規模改造,一籠原汁原味的「上海味道」在裝潢一新、品牌升級的老店裡,再次與市民和遊客見面,延續百年經典。
而這一次金徽酒的加入也成為豫園股份第17個經典老字號,郭廣昌之所以選擇收購金徽酒,其主要原因也為彌補家庭快樂消費產業在白酒業的空白,更為進一步打造更多的優質產品。