路漫漫，水長長，百舟爭帆當自強。
在古老文明而又頗具現代活力的齊魯大地上，奏響了新時代經濟發展新舊動能轉換的強勁樂章。
山東秦池集團(以下簡稱秦池集團)謀勢而動，大力實施新舊動能轉換工程改造傳統產業，堅定走高端品牌提價值的經營發展之路，一舉成為業界新舊動能轉換成果的早期收穫者。
那麼，秦池集團是怎樣推進新舊動能轉換的呢？
一、謀大勢，果斷實施新舊動能轉換戰略
成大事者，謀勢而省。秦池集團曾經是山東釀酒行業標兵。但由於市場、結構、機制、輿論等方方面面不利因素影響，秦池集團經營曾一度陷入低谷，舉步維艱。
天降大任於斯人也。企業不在困境中獲得新生，就在困境中滅亡。秦池人深刻認識到秦池集團既然有敢於奪取標王成為全國知名釀酒企業的魄力，也必然有在困境中鳳凰涅槃、浴火重生的智慧和能量。於是，秦池人不畏艱難，發出了「要活，而且要活好」地鏗鏘吶喊，精準把握當今人們步入小康社會，飲酒消費追求「高端品牌、保健養身、個性化」的需求，用創造性思維和經營方略重整行裝再出發，全面啟動新舊動能轉換的探索奮鬥徵程。春雷響，雨露滋潤，萬物勃發生機。特別是2018年山東省委、省政府在全省推動實施新舊動能轉換重大工程後，秦池集團更是順勢勇為，搶抓機遇，借東風改造舊船體，大力實施新舊動能轉換工程，努力探索梳理出以新發展理念為引領，以滿足當下人們飲酒消費取向為切入點，以供給側結構改革為突破口，以效益優先、走高端化品牌化發展為目標，以新技術、新業態、新模式為經營方略，以知識、技術、文化、信息、數據等新生產要素為支撐，改造傳統產業轉型升級，全面建立企業新舊動能轉換發展方式和體制機制，努力建成「品質秦池、文化秦池、效益秦池」，使秦池集團這棵老樹「發新芽、長壯枝、開鮮花、結碩果」，實現企業提質增效和持續健康發展。
省而行，篤定高端品牌提價值。秦池人從酒質提升和滿足中高端消費習慣、口味和品牌內涵出發，瞄準國際標準，強勢打響做高端糧食酒、做高端保健酒的新舊動能轉換戰役：
——限量中低端白酒生產銷售，把工廠車間「騰籠換鳥」；
——對高檔秦池醬香白酒質量升級，對標茅臺酒，擴大產能，定位魯醤壹號；
——對秦池濃香白酒維持現有產量，質量對標五糧液，定位全國高端濃香白酒。
——新上藍莓生產基地，研發、生產、銷售高端藍莓酒，質量對標加拿大「藍月亮」，定位國際領先水平。
戰略確定以後，盈利是動力，行動是關鍵。秦池人敏於行，練內功，真下大功夫深耕細作，捨得投入，對現有產品技術質量標準、釀酒原料、生產廠房裝備、工藝技術、作業方法、質量檢測控制手段和管理體制機制等，全面潛心分析梳理研究，對標國際國內頂尖標準找差距、找問題，然後確定改造升級具體課題百餘項，用行動落實做好提質增效的新動能發展戰略，形成秦池高端酒「質量、品牌和盈利」三聚好格局，為助力實現「山東製造向山東質造轉變」和建設「誠信山東，食安山東」貢獻力量。
二、加快新技術應用，促進全企業經營鏈塊整體躍升
改造傳統生產裝備，升級硬體實現內生動力。欲想工其利，必先利其器。秦池集團為使高端品牌化經營戰略落地，按照生產高端產品要求，採用「騰籠換鳥」改造方法，全面提升生產硬體內生動力和能力。
——改造，將原有低檔白酒設備拆除升級。把原有的老舊車間升級改造為高端酒發酵車間，擴建優質發酵池，增加醬酒發酵能力，投資改造現有葡萄酒生產線，轉產具有保健功能新需求的高端藍莓酒。
——增擴，新增高檔酒生產裝備擴產能。先後新上自動糧倉裝備、自動制曲裝備，擴建有利微生物發酵的紅砂巖醬酒發酵池，提高酒醅發酵質量；新建儲酒庫1處，新建洞藏酒窖1個，新建地下儲酒庫1處，保證醬酒的陳化老熟期，提升酒的醇香與柔和度。
創新對標釀酒工藝，實現品質全面升級
——釀製醬香白酒，秦池人對標茅臺酒。在選用透氣性好、有利於微生物發酵的優質紅砂巖對現有發酵池進行改造的基礎上，堅決採用從認證原料生產基地農戶所產並經檢測合格的優質糯高粱，為釀製高檔醬香白酒打下前提條件。在工藝方面，秦池人遵循茅臺酒「四高兩多一長」和「一二九八七五」釀酒坤沙工藝，並結合臨朐當地特有氣候環境條件，獨具匠心，深耕細節，長期摸索出傳承、借鑑與創新相結合的適宜本地釀好酒的微細差別生產工藝，攻克了上頭、味雜等釀酒難題，打造出高端品牌秦池魯醬酒系列，獨具「微黃透明、醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」的風格。
——釀製濃香型白酒，秦池人對標「五糧液」。按高標準窖池要求，培養獨特窖泥對現有發酵窖池進行改造；按優質原料標準，採用從認證原料生產基地農戶所產並經檢測合格的優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食及最佳配比，加入自產優質中高溫大曲為糖化發酵劑，沿用、借鑑和創新雙輪底純糧固態發酵工藝，經泥窖固態發酵、續糟配料、混蒸混燒、量質摘酒、分級儲存、勾配調味、吸附過濾等工藝過程做得好酒。為保證上乘酒質，秦池人在釀酒時，做精做細「一長、二高、三適當」的工藝特點。經雙輪發酵後釀製出的秦池濃香型酒基，自身就具有窖香濃鬱、酒體醇厚豐滿、香味協調之特點。
研發新上高端藍莓酒，佔領飲料保健酒高地。藍莓酒具有抗氧化、抗衰老的養生養顏保健功能，是當前國際流行的高端果酒，具有廣闊的高端人群消費市場。秦池集團引進加拿大優質藍莓樹種，在自然條件優越、無汙染、微酸土壤的國家5A級旅遊名地——沂山東麓建立藍莓種植基地，保證生產高端藍莓酒原料質量。與加拿大「藍月亮」藍莓酒生產公司合作，引進其發酵工藝，確保藍莓酒質量上乘。秦池伊百瑞系列藍莓酒，以「口感好、果味香，尤其保持20℃果味香」之優長，深受加拿大釀酒大師充分肯定和消費者喜愛，成為全國第一家種植和釀製藍莓酒的白酒廠家。
數位化、網絡化、智能化，推進生產技術進步與管理升級。
利用現代智能調控技術，將普通車間改造為智能自動調節堆積發酵酒醅溫度、溼度的發酵車間，實現符合釀酒最佳工藝溫溼度；新上智能自動糧倉裝備，不僅實現大批量採購降低原料成本，而且實現糧食自動上糧、自動除雜、自動翻倉、自動通風、自動檢測水分，數位化優化管理，保證糧食質量；新上自動制曲生產線，實現糧食自動計量，配量比例準確，節省體力勞力；採用生產、技術與管理信息網絡化，實現信息平臺共享、生產有效控制和管理高效率；讓數據化說話，嚴把嚴控費率考核線和費率紅線，落實部門經理經濟責任。
三、用新業態新模式培育新增長點，形成企業運營發展強大新動能
開展個性化定製，擴大產品銷售。按客戶對酒質、寓意和用途要求，已與上百家企業合作個性化定製企業用酒；與上千名婚慶、生日、生子個人合作定製獨特意義的用酒，實現產品增量銷售。創意策劃「人生七壇酒」：一壇「長壽酒」敬父母，一壇「健康酒」敬自己，一壇「祝願酒」敬孩子，一壇「友情酒」敬朋友，一壇「謝師酒」敬師長，一壇「共贏酒」敬事業，一壇共贏酒敬客戶，實施個性化用酒定製，擴大酒文化內涵。
開展電子商務，擴大市場銷售。積極拓展電子商務，採用網際網路+、移動微信群、抖音、物聯網等線上新業態銷售，實現產品銷售增量。如今年新冠肺炎後期，集團發動員工在微信群推銷「龍琬重釀·中國力量」高端醬酒，僅4月份單品實現銷售收入近千萬元。通過紅圈通APP管理軟體加強市場門店管理，通過業務員定位、時間軌跡管理，門店產品圖片上傳、銷售動態掌控等功能，助力產品銷售。
開展封壇窖藏儲酒，引導長遠高端消費。定期組織高端人群開展儲酒封壇活動，挖掘具有獨特意義和文化內涵的高端消費。集團通過沂山藍莓酒莊洞藏酒窖、集團總部藏酒庫、地下窖池儲酒，為廣大飲酒愛好者藏酒提質，不僅增加銷售收入，還提前為企業融得運轉資金。
建立企業酒文化，豐富秦池酒品味內涵與提高外在形象。秦池酒質提高了，更要豐富其文化內涵和可感知度。集團在發掘、挖掘秦池悠久歷史文化的基礎上，還注重創造秦池新文化。通過對現有廠區、車間進行酒文化塑造、裝飾，增加秦池酒文化品味內涵和視覺感受。建成秦池酒歷史淵源、發展沿革、早期釀酒飲酒器具和歷史成就展館，開發生產發酵窖池車間、蒸酒取酒、體驗式勾兌、窖藏、品嘗、定製展示、購酒訂貨等獨特秦池酒文化觀賞體驗場景，大大提高了產品品質內涵，增加了客戶對秦池酒厚重度的認知和好感，促進產品銷售。
旅遊與產業經營融合，營造酒品動感地帶。打造工業旅遊，聯合當地政府和旅遊部門，將秦池釀酒文化納入臨朐旅遊線路，擴大產品宣傳，增加遊客帶貨收入；開展代理商和終端消費者進廠現場參觀遊覽和體驗式接觸，增加客戶美好印象和消費信心，引導產品銷售。
四、新舊動能轉換，實現三個重大轉變
質量效益明顯提高。秦池集團不僅擺脫了經營困境，而且步入良性發展軌道，經營運行質量明顯提高，發展前景廣闊。醬香白酒研發推出高端品牌魯醤壹號、山水洞藏、龍韻系列，龍琬系列49°龍琬重釀、53°龍琬重釀、三十五年陳，秦池醬酒已成為名副其實的「魯醤壹號」，深受市場及消費者喜愛；濃香白酒研發推出高端品牌百年秦池——尚、御、珍、吉和酒海原漿系列、頭排酒等，有效滿足了不同層次、不同口味消費群體。藍莓保健酒推出秦池伊百瑞高端藍莓酒，順應和引導高端保健消費。
創新能力全面增強。集團建立人才強企戰略、創新驅動發展戰略和可持續發展戰略，研發投入逐年增加，同時大力培養和引進技術研發人員，現擁有國家級評酒委員2人，省級評酒委員及釀酒技師資格獲得者近30名，充分發揮秦池商學院、齊魯醬香研究院和酒文化研究會的作用，提高秦池員工特別是中高層管理技術人員素質；培育安全環保原料供應基地，保證優質原料供應等，企業創新能力大大增強。
新舊動能轉換體制機制全面建立。集團全面建立現代企業制度，法人治理結構健全，實現了規範正規化高效運行；與中國智邦達酒類專業諮詢公司建立戰略合作夥伴，實現產品與品牌、隊伍與建設、渠道與終端長期動態規劃建設；與貴州大學食品工程學院建立產學研合作，開展技術交流，建立實習基地；聘用原郎酒公司總工為釀酒顧問，成立西玉玲「白酒大師工作室」，研發檢測做高端酒。酒文化根基紮實、獨特，具有很強競爭力。
東風浩蕩，力無窮盡；順勢而發，必成正果。山東秦池集團大力實施新舊動能轉換工程，出實招，真幹事，成就了秦池高端品牌戰略，成就了秦池健康快速發展，也必將成就秦池光明美好的未來！
齊魯晚報·齊魯壹點 李閣 通訊員 曾昭
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