提起溫州的美食,糯米飯糰是必須要提到的,雖然糯米飯糰用的食材很普通很家常,可是它卻是溫州人難以割捨的早餐之一,不管溫州人賺再多的錢,這早上最想吃的還是這糯米飯糰。糯米飯糰為什麼如此受歡迎呢?因為它的口感層次非常明顯,外面是糯米裡面鹹蛋黃肉鬆再澆上滷汁滋味足,而且營養豐富。
溫州做糯米飯糰的小店有很多家兒,這家老楊家的糯米飯糰號稱是溫州排名第一的高人氣糯米飯糰,這家店的位置非常偏僻,藏在深巷裡,但是仍然排長隊,懶覺的就甭想吃到了,在他家排一個小時的隊是常有的事兒。
這家店是一對老夫妻在經營,他們糯米飯糰好吃是祖傳的手藝,周圍的鄰居已經吃習慣了,他家的糯米飯糰再吃別家的味道,總覺得差很多,夫妻兩個做糯米飯糰幾十年中間搬過一次家,卻依然不妨礙他家的高人氣。
他家的飯糰分甜鹹兩種,糯米蒸的非常合適,軟硬恰到好處,鹹的裡面放了鹹蛋黃,特別的香,而且不是很鹹,還有脆油條和榨菜粒,香腸粒滷汁,每一種材料都特別提味,甜的飯糰更加純粹,只是放了芝麻和白糖,另外還有少許的豬油,所以這甜飯糰是老溫州人更喜歡的味道。
別看老夫妻已經60多歲,但是他們兩個食材收拾得非常乾淨新鮮,而且老兩口做事很認真,所以味道一直很穩定,距離他們家不遠的地方也還有一家飯糰,味道也很不錯,但是大部分人認為老楊家的老飯糰味道更正宗地道!