炸薯條是我家小孩最喜歡的，我不時地也會在家做，普通的食材，簡單的烹飪就可以搞定一份香脆的炸薯條，蘸著自製的番茄醬，一口就可以讓人心情瞬間舒暢，在家炸薯條，其中的技巧我們需要先包上澱粉再直接下鍋炸，大廚就說這是不對的，掌握了正確的方法和技巧，炸薯條就會更好吃，而且還不會回軟，這樣的薯條吃起來味道就跟快餐店賣的一樣，以後不用出去買了，下面我就把炸薯條的做法詳細分享給你，比外面買便宜多了。
炸薯條的做法：
配料：土豆3個，適量澱粉，適量鹽；
加工步驟：第一步，土豆切3片，分別削皮、洗淨，將土豆切成條狀，放入清水中浸泡5分鐘；
步驟二，用清水將其擦淨表面的澱粉，加上水，加少許鹽，待水開後，放入土豆條煮至半透明，撈出，用涼水衝洗；
步驟三，控幹土豆條的水份，放入通風處晾乾，灑上一層澱粉，使每一根土豆條均可均勻粘附澱粉，不必粘附太厚，薄一層即可；
步驟四，下一步開始炸薯條，加入少許食用油，等油燒到6成熱時，將事先處理過的薯條放入鍋中開始炸；
步驟五，大約5分鐘，把土豆條裡的水份炸幹，撈出，把油再次燒熱，再把土豆片放入鍋裡翻炒，炸到金黃酥脆，即可出鍋，根據個人喜好搭配番茄醬或椒鹽等。
小結：小朋友喜歡吃炸薯條，外面買的雖然好吃，但總讓人覺得不放心，我決定學著自己動手做炸薯條，這才發現原來炸薯條的方法並不難，只要掌握了其中的方法和技巧，就可以輕鬆搞定，以後想吃就不用去快餐店，讓小孩足不出戶就可以吃到炸薯條，不得不說，土豆是很好的原料，炒菜，做小吃等等都是很好的選擇，讓家人在享受美味的同時，還能充分吸收其中的價值，炸薯條我自從學會了自製方法，就再也沒去買過，小孩每次吃炸薯條總會說比外面賣的好，喜歡吃炸薯條的朋友不要錯過了這次的學習。
烹調小技巧：
炸薯條，有人先包澱粉有人直接炸，廚師表示直接炸肯定不對，但先包澱粉也沒錯，正確做法應該是增加1步，即先把薯條下鍋煮熟，煮到半透明，這樣薯條在下鍋炸的時候不用花太多時間，炸出的薯條也會更香脆可口；
事先用清水把土豆泡一下，是為了除去多餘的澱粉，這樣當土豆片下鍋炸的時候不僅不會粘鍋，而且更香脆，炸好的薯條也不會輕易地變軟；
炸薯條，復炸是很關鍵的，先用中火炸一會兒，然後再用高溫大火復炸一遍，薯條尤其可口，如果煮熟的薯條比較多，可以把它裹上澱粉，放進冰箱冷凍保存，想吃的話隨手拿出來下鍋一炸即可。
本文由首輪v一個好人發v1原創，歡迎關注，帶你一起長知識！