堪比吉野家的秘制肥牛飯,你一定要試試

2020-12-18 閃電新聞

料足肉多，味道不輸吉野家，吃得超滿足！

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秘制肥牛飯

圖文 |白茶home

肥牛卷250g洋蔥適量胡蘿蔔1塊菠菜1把雞蛋1個生抽2勺 蠔油1勺 料酒1勺 鹽1g 糖5g 水澱粉適量

1. 準備好材料，胡蘿蔔我為了好看切的，大家隨意切片就可以。家裡洋蔥剩一點我都放了，喜歡吃洋蔥可以多放點，很出味道。

2. 肥牛卷提前從冰箱拿出來解凍。

3. 燒開水，焯一下菠菜和胡蘿蔔，菠菜有草酸，焯一下可以很好的去除草酸。

4. 生抽，蠔油，料酒，糖鹽混合，再加三勺清水調成碗汁。水澱粉備好。

5. 燒開水下入肥牛焯熟，主要為了去掉浮沫。

6. 煮好撈出，不要煮太久。

7. 鍋裡放油，炒香洋蔥。

8. 下入剛剛煮好的肥牛卷翻炒。

9. 倒入提前調好的碗汁。

10. 最後用水澱粉勾個芡，湯汁更濃稠。

11. 蓋在米飯上，再來個溏心蛋，完美！

小竅門：

肥牛焯水的時間不要太長，胡蘿蔔和菠菜沒有加任何調料，肥牛的湯汁足夠啦！

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~~ By 白茶home ~~

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