最近兩娃都回家了，這無形中給了我更大的壓力呀。平時只需要準備早餐就可以了，現在一日三餐，還帶挑食，真心累人的夏天。雖然兩個娃對其它食物挑，不過對麵食卻是非常的喜歡。不管是麵條，包子，饅頭，還有烙餅，只要一說做這些食物，都高興得很。尤其是最近他們兩愛上了吃生煎包，家庭版生煎包，教你簡單這樣做，外皮酥脆裡面鬆軟，連吃5個不夠。
以前是喜歡蒸包子，從春節三天兩頭給他們做生煎餃子後，好像他們就喜歡上了吃煎的東西。因為想著他們在家，所以就一次包了不少的包子存在冰箱裡面，不管是早餐，還是晚上不想炒菜的時候，直接做上就能簡單對付一頓。結果一星期的量，就被他們用來做生煎包2天搞定。因為這個做法太簡單了，卻比直接蒸出來吃著更香。下面就把詳細做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，放假可以常做來吃哦。
【生煎包】
一，食材：中筋麵粉500g，肉餡適量，酵母粉5g，香蔥1大把，姜1大塊，老抽少許，生抽1勺，蠔油1勺，十三香適量，鹽適量，食用油適量。
二，生煎包的做法：
1.將所有的食材都準備好，準備一個盆，把麵粉倒入盆裡，然後放入酵母粉，先用筷子攪拌均勻。接著用溫水來和面，一邊倒一邊攪拌，把麵粉攪拌成大絮狀後，再下手揉面，把它揉成一個光滑的麵團。蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
2.現在我們再來處理肉餡，想要肉餡吃起來鮮嫩多汁，肉不發硬，我們要先讓肉餡吸足水分。這裡我們可以加水或者加高湯都是可以的，一邊加一邊攪拌，直到肉餡變得軟軟的。再用手多甩打一會，讓肉餡更有勁。
3.這時候再來調味，放入少許鹽，先抓拌均勻。然後切上蔥花，姜也剁成薑末放進來，再放入1勺十三香，燒點熱油，淋入盆裡，把十三香，姜和蔥花燙一下，先別攪動，等到十三香炸出香味了，再用筷子順著一個方向攪拌均勻。再來少許老抽上色，1勺蠔油，1勺生抽，繼續攪拌均勻備用。
4.這時候麵團已經發酵好了，我們把麵團取出來，先放在面板上揉排氣。然後搓成長條，分割成大小均等的小劑子。撒點乾麵粉在劑子上，防止粘連。然後再用手把劑子按壓扁，用擀麵杖擀成包子皮，皮記得不要太薄，稍微比餃子皮厚一點就行了。蓋上保鮮膜，防止風乾，然後開始包成包子。全部包好後，再蓋上保鮮膜進行二次發酵。
5.發酵好的包子拿在手裡會有輕飄飄的感覺，平底鍋提前預熱好，多刷一點食用油。然後把包子一個一個先外面再擺中間的順序把包子放進來，因為中間溫度比較高，怕先放一會就糊了。用小火慢煎，直到底部開始微微焦黃色的時候，我們取一個碗，裝適量的清水，然後放入少許的麵粉，攪拌均勻，倒入平底鍋裡面，水的量要沒過包子三分之一的位置為準。然後蓋上蓋子，調成中火繼續煎。這裡加入麵粉水，是為了讓煎出來的包子底部更易起脆底。等到麵粉水快煎至沒有的時候，再調成小火，然後撒上一些蔥花點綴一下，水分煎幹了就可以出鍋了。
6.這樣煎出來的生煎包，脆底特別的多，咬一口下去，多汁又鮮美。稍微放涼一些，一口一個，連吃5個不過癮呀。
小貼士：
今天給大家分享的這個生煎包的做法就結束啦，非常的簡單。包子其實一次可以多做一些，吃不完的可以放冰箱冷凍保存，想吃的時候直接取出來煎就可以了。這個方法不僅可以煎包子，也可以用來煎餃子哦，個個帶脆底，特別的好吃。如果想要營養更豐富，還可以打一個雞蛋淋在裡面，看著金黃酥脆，更是香氣誘人，分分鐘光碟。