生煎包怎麼做最好吃？10人有9人做不好，掌握這三個小技巧，做出來的生煎包，面暄軟肉鮮香，好看又好吃，營養又美味，簡單還易做，孩子早餐最愛吃，天天吃不膩。
從春節到現在，因為疫情，一直宅在家中，孩子個把月沒有吃到她最愛的生煎包了。雖然沒有明確的開口，但是時不時的左右而言他，我就知道，嘴一定饞了。好在，街邊小鋪基本都開門營業了，便出去買了塊鮮肉，中午就給寶貝做一道焦香美味的生煎包。
麵食不僅是情有獨鐘的北方人的最愛，就拿生煎包，說是江南人的最愛一點不為過，白白胖胖的鬆軟的麵皮，底部被煎成焦香酥脆的金黃色，頭部頂著翠綠的香蔥碎和黑白的香香芝麻，可愛萌萌噠，非常的討喜，用筷子夾起，輕咬一口，肉餡鮮嫩，滿嘴湯汁，真的是好看又好吃，孩子一臉的陶醉。
簡單好吃又營養美味的生煎包的家常做法：
食材：
面胚材料：中筋麵粉400克、即發乾酵母4克、溫水240克
包子餡料：豬肉餡500克、雞蛋1個、姜1小塊、大蔥1根、蠔油2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、五香粉適量、芝麻油1大勺、鹽適量
煎制材料：食用油、香蔥碎、白芝麻、黑芝麻適量、清水
做法：
1、將麵粉和乾酵母放入和面盆中，加入溫水（天熱時加冷水即可，如果對水和面的比例把握不準，可以逐漸加水）；
2、用手將麵粉和水攪拌在一起，揉成光滑的麵團（逐步加水和面，可以邊加邊用手指或筷子快速攪動成絮狀，最後再揉合成麵團）；
3、將揉好的麵團收圓後，用保鮮膜蓋住，放溫暖處發酵；
4、下面開始做包子餡料。將豬肉餡、蔥薑末、蠔油、生抽、老抽、五香粉、食鹽和芝麻油一起放入大盆中，再打入一個雞蛋；
5、用筷子順著一個方向快速攪拌上勁，拌好的肉餡均勻光澤，非常有黏性；
6、麵團發酵至兩倍大以上時，麵團也就發酵好了，可以包包子了；
7、取出發酵好的麵團，放在面板上，反覆揉搓，至麵團光滑緊實，內部沒有氣孔，將麵團搓成長條形；
8、將長麵條分成每個重約十五克左右的面劑子（其實可大可小，也不一定完全一樣，自家吃，不需要像烘焙那樣精準，但最好差不多大小，這樣可以同時熟），取一個面劑子，擀圓，中間放上適量的包子餡料；
9、取包子皮放在左手上，右手食指將包子的一邊捏起來，呈現一個碗形向前捏褶，捏的褶不要太大，一邊捏褶一邊有左手食指向上抬一下，每一次捏包子褶的力度和距離要一致，包子褶捏到最後會呈現一個小的突起或者是一個小圓圈的形狀，小的突起將它向下壓一下，小圓圈的話就非常完美了，這樣皮薄又好看的包子就做好了；
10、包好的包子收口朝下，在面板上整成圓球狀（掌心相對，輕輕的反方向揉搓），底部用刷子刷少許清水，往芝麻中一沾，在溫暖潮溼處（天熱直接放在面板上即可）醒發二十分鐘；
11、平底不粘鍋中小火燒熱，加入適量的食用油，一個個的放入包子胚，底部煎至金黃色；
12、加入到包子一半高度的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火煎十五分鐘，水幹後，關火，繼續燜三分鐘（燜的時候不要掀鍋蓋），出鍋時撒上黑芝麻和蔥末即可。
生煎包營養美味，簡單好吃，加上小巧可愛的造型，深受孩子們的喜愛，是不怕麻煩的媽媽們最愛做的麵食之一。當然，不論哪種美食，想要做出大廚般的口感，還是有一些技巧需要掌握的。
首先，既然是麵食，而且是發酵麵食，那麼和面是最重要的，直接決定了最終出爐的包子是否暄軟的口感，水量和水溫都有影響，比如水溫，天熱時涼水即可，但是天冷，最好是用溫水和面，並在溫暖處發酵，發酵好的麵團務必反覆揉搓至光滑緊實，沒有氣孔，這樣包出來的包子除了口感外，麵皮也非常的美觀。
其次，生煎包雖然是包包子的手法要求不高，畢竟最後的捏褶處放在了底部，但是，擀出來的麵皮一定要掌握好力度，一定要圓潤，中間稍厚些，周邊稍薄些，不要一輕一重，另外，面劑子在擀之前，一定要用雙手揉圓，並用掌心按一下。
最後，既然叫生煎包，當然是生的時候直接就煎，也就是先煎再煮，千萬不要擅自更改烹飪的順序，先煮再煎或者蒸熟以後再用平底鍋來煎，否則，做出來的包子不鬆軟好吃別怪我沒提醒你。另外，掀開鍋蓋的時候立馬就要撒上黑芝麻和香蔥末，這樣才能讓食材以及它們的香氣交融在一起。
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