【紫薯饅頭】
主要食材：200克去皮蒸熟的紫薯，250克水，酵母4克，中筋麵粉400克
具體做法：紫薯加水打碎成泥，如果沒有攪拌器，可以戴上手套自己用手多捏幾次就可以了。再加入酵母充分攪勻，最後加入麵粉，揉成沒有乾粉為止。就是三光原則，面光，手光，盆光。蓋好室溫發酵到兩倍大。面發好之後，開始揉面排出裡面的空氣。再把麵團分與大小均勻的小劑子。接下來的重點來啦。每一個麵團旁邊放10克左右的麵粉，想吃有嚼勁的就多揉麵粉進去，想吃軟一些的就少揉或者不揉。（我做了五個有嚼勁的，五個鬆軟的。照顧一家人的口味有時候也不是非常的難。）把麵粉揉到麵團裡後，麵團翻過來，把收口捏緊，然後收口朝下，依次做好。蒸鍋放足冷水，然後把饅頭生坯放進去。蓋好，醒發20分鐘。最後。大火燒開轉中火，25分鐘後關火，燜五分鐘出鍋。5款麵食早餐做法，很簡單，詳細動作一看就會。
【糯米南瓜小包】
主要食材：南瓜，糯米粉
具體做法：南瓜蒸熟之後，趁熱壓成泥，並且嘗一下如果不夠甜需要另外加一些糖進去。南瓜泥冷卻之後加倒糯米粉，分多次加，糯米粉加到團成團狀不粘手的樣子就可以了，不能太硬了，最後軟一點這樣蒸出來的非常Q彈有嚼勁的。把麵團揉麵團之後，最後放在一邊，蓋上保鮮膜讓它們鬆弛半個小時後再去做造型最好了。半個小時之後，把麵團輕揉之前分成大小均勻的小劑子再慢慢的搓圓了備用。小南瓜上面不是有一道道的紋路，這個時候可以藉助牙籤了，把牙籤橫在麵團上面來回壓一個，再換個地方壓一下，這樣壓出來的紋路就可以了。家裡沒有枸杞了，所以我就用了蔓越莓代替了。依次做好所有的南瓜小包生坯後，一個個的碼放到蒸盤裡面。碼的時候注意包子與包子之間需留一些空間出來，這樣蒸的時候就不容易粘到一起來了，蒸鍋裡放足量的不。不需要等待直接開水蒸就可以了。上汽之後蒸到十到十二分鐘就可能了，蒸好之後的包子顏色會深一些，看上去非常像小南瓜的。
【蔓越梅司康】
主要原料：糖粉：30克，雞蛋一個，低粉250克，泡打粉：3克，清水：50克，色拉油：60克，蔓越莓：適量。
具體做法：雞蛋打散之後倒入色拉油拌勻，一定要先把雞蛋和油攪拌均勻。雞蛋和色拉油拌勻之後加入蔓越莓，如果覺得太大了可以剪細一點兒。再把麵粉倒進去，拌成沒有乾粉為止。把麵團整成型放冰箱裡面冰冷一個小時候，拿出來之後切成你喜歡的樣子。入預熱好的烤箱。我用的是185度20分鐘！
【南瓜粥吐司】
主要食材：南瓜粥：300克，糖：20，鹽：2克，酵母：4克，油：20克，高筋麵粉：370克
具體做法：所以材料都混合好，揉成光滑的麵團。這個時候就需要你們自己控制好水量了哈，每種麵粉的吸水量是不一樣的。麵團揉好之後，放在容器裡面靜置至兩倍大小，現在這個氣溫的話一般一個多小時就可以了。發酵好的麵團，放到撒上麵粉的墊子上，輕輕揉幾下排出裡面的空氣，不需要太使勁，只需要簡單的來來回回按壓幾下就可以了。空氣按壓排好之後，用擀麵仗慢慢擀開後捲起來，再擀開再捲起來，這樣反覆三到四次之次再捲起來。麵團整形完畢之後，放到麵包桶或者模具裡面。二次發酵，這一步是吐司成品鬆軟的關鍵步驟。所以，不僅不能省略，還必須發酵到位。根據自己家的烤箱溫度啦。我家一直用的是上火130，下火170。烤45分鐘，這是烤箱烤的不是麵包機，所以這一塊的溫度沒辦法跟你們統一，你們自己掌握好就可以了。一般烤麵包的溫度和時間就可以了。烤好之後立馬取出來，放在晾網上晾至手溫的時候裝起來。吃的時候切片食用就可以了！
【菠菜汁刀切饅頭】
主要原料：菠菜汁麵團：普通麵粉250克，菠菜汁加牛奶130克，白糖15克，酵母3克
原味麵團：普通麵粉160克，清水80克，白糖12克，酵母2克
具體做法：用兩個盆，分明把兩色的麵團和好，揉面光滑的麵團。揉麵團一般都是」三光「原則哈。所謂三光就是：面光，手光，盆光。麵團揉好之後，放在室溫下靜置發酵。記得防止麵團表層跟空氣接解而乾燥，上面一定要蓋上一塊溼布。等麵團發酵至兩倍大，手指沾水按下去凹地不會馬上恢復就可以了。麵團發酵好之後，在案板上撒上乾粉再次揉醒麵團，這一步是為了排出裡面的空氣，讓饅頭成品更輕軟，所以這一步大家不要偷懶哦！多揉幾次就對了。先把菠菜汁的麵團用擀麵杖擀成面片，為了之後好捲起來整型，建議擀成長方型的麵團最好！同樣再把原味的麵團擀成面片，因為白色的麵團少一些，所以相對來說會小一點，當然你也可以擀得薄一些，變成同等大小的也是可以的，這些操作比較自由。兩塊面片都擀好之後，菠菜汁的放下面，上同刷上一層清水，然後把原味的麵團蓋上去，慢慢的從外往裡捲起來，刷水是為了方便兩塊面片粘在一起。捲起來之後，就可以切成大小均勻的生坯了。切的時候最好粗一點，我這個有些太細了，導致後來二次發酵的時候有些變型了。這樣蒸出來就不太好看了，當然，只是不太好看，不影響口感的。把切好的生坯碼放在蒸鍋裡面，二次發酵，這一步也不可以省略哦。這是成品饅頭層次分明還暄軟的關鍵所在呢！只有二發到位了，成品才更軟。二發完成之後，就可以上汽開始蒸了。我切的比較小，所以蒸的時候相對來說覺得會少一點，我是蒸了十五分鐘左右。蒸好之後不急著打開鍋蓋，讓饅頭燜個五分鐘再打開！家裡有喜歡吃麵食的女兒，5款麵食早餐分享給你們！
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典的小廚。喜歡我的家常美食分享就請點讚、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。