金山網訊 從新人到賓客，從服務員到店家，今年國慶中秋雙節的婚宴上，更多人選擇量力而「食」。「小份菜」「請打包」成為減少餐飲浪費的有效舉措。「浪費可恥、節約為榮」正在成為今年鎮江婚宴新風尚。
過去，新人們往往認為結婚是人生大事，婚宴夠不夠隆重和菜品豐不豐盛相關，似乎盤子堆成山才是排場和面子。正因如此，婚宴中「舌尖上的浪費」屢見不鮮。不過，今年國慶假期記者走訪各大酒店發現，「光碟行動」正在成為婚宴上的新風尚。
今年國慶假期的婚宴幾乎已恢復到去年的水平。對於大型宴會，酒店會和主辦方提前溝通，設計合理的菜單，嚴格把控菜量，並提前預備環保餐盒，主動為客人提供打包服務。
在碧榆園金山廳的一場婚宴現場，一共擺了30桌酒席，超過300人見證新人的婚禮。典禮進行到尾聲時，新人舉起話筒提醒賓客，如果願意的話，可以將愛吃的菜品打包帶回家。新人的朋友劉女士說，現在覺得「光碟」是一種美德，非但不會不好意思，也給孩子們做了一個很好的示範。
商家也積極響應光碟的號召，如推出小份菜，精細菜。在宴席前的試菜會上，主廚會向市民推薦既滿足賓客要求又自身滿意的菜單。
碧榆園副總經理王耀偉介紹，今年雙節的婚宴每場平均30桌左右。「對於菜點的量與道數我們也在和新人的協商過程中有所控制，相對來講，浪費有所控制。以一份紅燒豬蹄為例，我們通過精準量化，將菜品的節約和標準納入計量範疇，自覺將制止餐飲浪費納入餐飲加工、經營和服務的全過程。」
市婚慶行業協會會長梅箖表示，對於新人來說，婚禮最重要的是喜慶氛圍和新人雙方對賓客的真情，而不一定非得大擺宴席，婚宴消費要做到合理消費、文明用餐。部分新人選擇自助餐婚宴在厲行節約方面同樣有不錯的效果，多數賓客已經有自助餐吃多少拿多少的理念，也能保證菜品不被浪費。
「在鎮江，因為前期宣傳非常到位，從服務員到消費者都有『光碟』意識，即使吃不下也都會打包帶回家。」市餐飲協會會長吳榮生表示，「對於打包這個行為，大家不再是不好意思，而是非常大方和主動。」 （俞佳融）
【來源：金山網】
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb.cn