2020-12-10 22:24 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
餐廳裡處處可見倡導節約的宣傳牌。本報記者 譚梅/攝
□文 本報記者 譚梅 通訊員 王豔
「率先垂範，做崇尚勤儉節約的踐行者」「浪費可恥，節約為榮」「節約糧食，以儉養德」……11月30日，記者探訪海東市民和回族土族自治縣公安局的警官食堂，只見食堂內部處處可見倡導節約的宣傳牌，各類杜絕鋪張浪費的名言警句在操作臺、餐桌、走廊牆壁上隨處可見，就餐人員分別根據自己食量就餐，普遍做到了吃多少打多少飯菜的「光碟行動」。這裡，節約「食」尚蔚然成風。
「我們食堂相較其他機關食堂有點特殊，出任務時用餐人數能有一百多人，演練時更是達到兩百多人，日常也有五六十人，人數越多管控越難。為杜絕餐飲浪費，我們提前準確統計就餐人數，定量購買、製作食材，注重源頭控量、強化制度管理，現在，按需取餐成主流，人走桌淨成常態，在杜絕食物浪費中做到了先行一步，勤儉節約的理念衍生出更有生命力的食堂新文化。」民和縣公安局警務保障科副科長安靈傑介紹說。
召開專題會議、設置醒目宣傳標語、發出「光碟行動」倡議書，籤訂目標責任書……隨著「浪費可恥、節約光榮」的氛圍日益濃厚，杜絕餐飲浪費在基層機關的深入推進中屢出實招。
「我們不僅完善了機關食堂餐飲節約規定，以獎罰並用機制督促幹部職工養成勤儉節約好習慣，同時，每日安排兩名黨員『監督員』，對剩飯剩菜行為進行監督、提醒和記錄。通過剛性的制度約束和嚴格的制度執行，食物浪費現已不足5%，節約已成為每一名幹警的日常習慣和修養。」後勤負責人王存祥認為食堂「光碟行動」已顯成效。
食堂工作人員馬紅梅一邊手腳麻利地準備晚飯的食材，一邊細數食堂裡的新變化：「我們現在將進貨渠道從一家變成兩家，可以更好地比對數量、價格和食材新鮮程度，原料新鮮就可以大大減少在操作加工中的不必要損耗，從源頭上避免浪費。還採取了預先報餐制，按需備餐，而且還會結合每日用餐後的觀察分析，及時調整第二天食材採購數量。雖然比起以前，工作瑣碎了很多，但浪費現象改善實話大！」
馬紅梅告訴記者，為了提升餐品的口味和質量，食堂後廚在食品烹飪過程中，視食材情況將白菜梗等蔬菜「邊角料」醃製成開胃可口的小菜，深受大家的喜愛；餐廳還用芹菜葉做成蔬菜麵湯等，確保物盡其用，減少前端食物浪費。
「持續進行『光碟行動』有助於我們繼續保持艱苦奮鬥、勤儉節約的優良作風，幹部帶頭『過緊日子』，培養節約習慣從吃光自己盤子裡的飯做起，看起來是小事，卻是在無形中展示我們公安幹警風採的大事！」幹警何紹花認為勤儉節約的食堂文化將督促幹部職工走在前、作表率。
「勤儉是我們的傳家寶，什麼時候都不能丟掉。」禮貌就餐只是一個切入點，勤儉節約卻是一個大範疇。以身作則、率先垂範，讓節儉用餐牢牢固化為自覺行為，更在引領帶動更多人踐行勤儉節約的新風尚！
來源| 青海日報
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原標題：《【縣外媒體看民和】青海日報| 節儉在舌尖，引領新「食」尚》
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