小龍蝦的剝法:簡單易學,讓你爽吃小龍蝦

小龍蝦的剝法：簡單易學，讓你爽吃小龍蝦，小龍蝦好吃，但殼卻難剝，來看看「祖傳」攻略怎麼剝，將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦)真正的吃貨吃小龍蝦的時候一般是不戴手套的，這樣吃才能更直接地感受剝蝦的快感。

小龍蝦的剝法，吃蝦前分公母。

吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該還不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起漲個姿勢，相比而言，公蝦的鉗子略大，母蝦的尾巴比較大。等到8月份的時候，公蝦的黃比較多，母蝦的籽比較多。

小龍蝦的剝法：吃蝦鉗

相信大家都有這樣一個困擾，小龍蝦鉗子上那塊肉很難吃到。專業吃蝦攻略教你怎麼吃蝦鉗，拽蝦鉗的時候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，這樣才更容易拽出蝦肉，拽不出完整的不要著急，多吃幾次就能做到了。

吃蝦，小龍蝦的剝法，白鰓才是乾淨蝦

業內人士都知道，判斷一隻蝦幹不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈，如果生長環境不乾淨，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。

小龍蝦的剝法：咬頭吃黃

蝦黃含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽?來看圖：

照著圖示位置一口咬下去，麻小的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得!(需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)

小龍蝦的剝法：剪胃囊

需要注意的是，只有挑出胃囊的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的。

小龍蝦的剝法：分辨鮮蝦和凍蝦

冬季小龍蝦產量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢?

小龍蝦的剝法：抽蝦線，吃蝦青素

大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感，為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法，蝦線就在圖示位置，找到後就可以把它挑出來了，專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線，蝦線抽掉後背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

小龍蝦的剝法：青蝦紅蝦，專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦是指剛脫完殼顏色發青的蝦，蝦殼較軟，肉質鮮嫩，做熟後顏色發黃，一般在五月份比較多。紅蝦是脫完殼後長了一段時間的蝦，肉質緊實，口感Q彈，做熟後顏色深紅。