咖啡豆中，有分公豆和母豆嗎？沒有呢~咖啡屬茜草科植物，其花屬於「完全花」，就是說「自花授粉」，每朵咖啡花也同時擁有雌雄兩種器官，既然是雌雄同體，便沒有所謂的公樹、母樹的區別，自然就不該有公豆、母豆的差異。那麼所謂的公豆和母豆其實是什麼呢？其實就是咖啡的平豆和圓豆被通俗稱呼了。前街咖啡接下來解釋一下平豆和圓豆。
一般我們買到的咖啡豆，有一面是平的，上面還有一條裂溝，這正是咖啡櫻桃裡的兩顆種子(也就是咖啡豆)相貼的那一面；這種正常的豆子，我們稱之為平豆(或扁豆，flatbeans)。
有些漿果只含一顆種子，它會佔滿整個漿果的內部空間，看起來像是兩顆略小的平豆黏在一起的樣，子；這種豆我們稱之為圓豆(或珠粒，peaberry),常出。在年輕咖啡樹的樹頂。
前街咖啡展示平豆圓豆通常一包咖啡豆裡或多或少都會混有一些圓豆，也有特別把圓豆挑出來賣的，最常見到的是肯亞撒西尼莊園圓豆。雖然有人認為圓豆比較香濃，但前街咖啡覺得味道和平豆沒什麼差別。畢竟無論它是圓豆還是平豆，都是同一個地方，同一個海拔，同一個氣候，同一片土壤種出來的，圓豆的風味不會變，基因也不變，變的只是咖啡漿果咖啡豆的生長結構，但是因為長相特別和產量少，所以圓豆價格較貴罷了。不過在咖啡豆烘焙過程中圓豆會滾來滾去而烘得較快較均勻，這點對味道可能會有一點點影響，但是佔比不大，也不會導致咖啡風味出現明顯差距。
什麼情況下會出現圓豆呢？
咖啡的果實成熟後呈黃色或紅色，外形就像是小一號的櫻桃，故又稱之為咖啡櫻桃（Coffee Cheery）。平常所說的咖啡豆，其實是咖啡果實裡面的種子，而非咖啡果實。咖啡果實由果皮、果肉、果膠、銀皮、種子所組成。久旱不雨或營養不良或開花過早過遲，導致咖啡果內部發育不健全，因生存競爭，一顆豆子「吃」掉了另一顆豆子，孕育出圓豆豆。或者是咖啡果成長過程中遭受到病蟲害，導致咖啡果內部發育不健全，孕育出公豆。咖啡花的子房中有兩個胚珠，因是自花授粉，所以授粉率極高，通常兩個胚珠都會授粉成功，而發育成含有兩個種籽（平豆）的咖啡漿果；但有少數只有單一胚珠授粉，而發育成單一而圓形的種籽，故稱為「單豆」，又叫做「圓豆」。
雲南小圓豆
雲南咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經過長期的栽培馴化而成，一般稱為雲南小粒咖啡。當地人又稱圓豆為「單胞豆」。1892年，法國傳教士田神父在雲南一個叫朱苦拉的地方試種咖啡成功。至今朱苦拉鄉仍生長著有90多年樹齡的咖啡樹24株。（朱苦拉隸屬於大理州賓川縣平川鎮朱苦拉村委會，位於金沙江支流漁泡江畔，這是一個大理州、楚雄州、麗江市3地交界的地方。）而保山潞江壩的乾熱河谷地區，海拔535——1300米之間，氣溫平均為21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，是公認的最佳小粒咖啡產地。得天獨厚的自然條件和高水平的栽培技術和管理經驗，這裡出產的小圓豆，豆型整齊，口感濃鬱，是雲南咖啡的傳統精品。
前街咖啡雲南小粒咖啡豆一般情況下，雲南小粒是採取中淺烘焙程度烘焙咖啡豆，所以前街咖啡會用V60衝煮這款豆子。
V60的結構有三大特點，一是60°的錐形形狀，二是呈順時針螺旋的肋骨，三是唯一的流水孔。肋骨的存在使得濾紙與濾杯之間有一定的空間留存，再加上唯一的流水孔，有助於水流的快速下降。
前街咖啡建議的衝煮參數據：90-01℃水溫，水粉比1:15，咖啡粉重15g，研磨刻度BG#6S（10g咖啡粉篩過粒徑為0.85毫米的美國20號標準篩網，能出7-7.5g的粉量）
衝煮手法上，前街咖啡採用的是分段式萃取手法，一般悶蒸的水量是咖啡粉的2倍，故使用30克水悶蒸30秒，小水流繞圈注水至125克後分段，水位下降即將露出粉床時繼續注水至225克停止，整段萃取時間為2分鐘。
衝煮風味：,聞起來有很堅果的香氣，入口有草本、巧克力、焦糖，餘韻帶點淡淡的果酸。