為深入貫徹習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為、切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍的重要指示精神，廣州市文明委於8月20日向各區文明委、市文明委各成員單位發出通知，要求全市深入開展「制止餐飲浪費行為、培養節約習慣」專項行動，以「小餐桌」帶動「大文明」。
鼓勵餐企提供積分獎勵與停車優惠
市文明委要求推動文明餐桌進餐廳、進社區、進單位、進校園、進家庭，適度點餐取餐，開展「光碟行動」，並將之作為餐廚垃圾源頭減量、深入推進垃圾分類的一項重要舉措。要在店堂入口擺放「光碟行動」的告示牌，公開文明用餐、節約糧食承諾，在每張餐桌上擺放「不剩飯不剩菜」「節儉養德」「廣州文明餐桌公約」等關於節約食物、杜絕浪費內容的提示牌。餐飲企業要設置「文明餐桌」引導員，提醒顧客按量點餐，通過在菜單上標明食材分量，在套餐上註明建議消費人數，提供「半份菜」「小份菜」點餐服務等，有效引導顧客適度合理點餐，鼓勵餐飲企業通過積分獎勵、停車優惠及其他創新方式對餐飲不浪費行為給予獎勵。旅行社在安排團隊用餐時，要主動提醒遊客適量取餐、杜絕浪費。
通過在社區或街道內開展「過日子小竅門」徵集及評比活動，提倡營養均衡、合理膳食、適量烹飪，教育引導市民不浪費糧食、不暴飲暴食，自覺搞好家庭垃圾分類，養成健康的飲食習慣。
黨政機關和國有企事業單位工作人員特別是黨員幹部要帶頭厲行勤儉節約、反對鋪張浪費，在單位食堂、社會餐廳、家庭餐桌等場合時時處處踐行「光碟行動」，發揮示範引領作用。學校要通過形式多樣的教育實踐活動，引導促進青少年養成節約糧食習慣。
服務員在食客點餐時，耐心詳細地提醒食客響應「光碟行動」，適量點餐，不浪費食物。
重點監管商務宴請與婚喪嫁娶紅白事
市文明委提出，要大力推進實施《廣州市文明行為促進條例》，把拒絕鋪張浪費上升為制度規範，以制度的剛性強力倡導制止餐飲浪費行為、培養節約習慣。
廣州既要建立關於餐飲浪費行為的舉報投訴、專項檢查等制度機制，重點加強對商務宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費行為的監管，以剛性的制度約束、嚴格的制度執行、強有力的監督檢查、嚴厲的懲戒機制，大力整治「舌尖上的浪費」；也要加大對網絡平臺訂餐、網絡吃播等行為中餐飲浪費現象的監測管理力度。
各級各部門要定期對所轄區域賓館、飯店、餐館以及機關、企事業單位、學校飯堂及社區開展督查，有效督促引導有關單位、企業按照全市部署安排，積極開展「制止餐飲浪費行為、培養節約習慣」行動。對督查中發現的問題，及時開出整改通知單，限期整改落實。廣州也將依託媒體、人大代表、政協委員、志願者等社會力量開展監督，及時勸導制止攀比擺闊、奢靡浪費等不良風氣，對陋習不改、造成餐飲浪費嚴重的現象予以批評曝光。
融合文明創建活動培育節約習慣風氣
市文明委要求把專項行動有機融入各類群眾性精神文明創建活動，突出勤儉節約要求，以文明城市、文明村鎮、文明單位、文明家庭、文明校園創建活動為主要載體，發揮群眾的主體作用和主動精神，讓群眾成為厲行節約、反對浪費的主體主角。
各新時代文明實踐中心(所、站)要將開展「制止餐飲浪費行為、培養節約習慣」行動，作為提升城鄉居民文明素質和社會文明程度的重要內容，挖掘優秀傳統文化資源，把節儉節約的優秀傳統美德教育，以群眾喜聞樂見的形式，開展學習、傳播、踐行等文明實踐活動，大力弘揚戒奢克儉的優良傳統。
結合培育選樹道德模範、身邊好人、新時代好少年、最美人物等，及時總結在推進「制止餐飲浪費行為、培養節約習慣」行動中的成功經驗和做法，發掘先進人物和感人事跡，讓勤儉戒奢學有榜樣、行有示範。並發動廣大志願者、志願服務組織積極參與，突顯特色、打造品牌，把節儉節約的原則要求轉化為具體、可操作的志願服務活動項目，使儉以養德的理念內化為人們的精神追求、外化為人們的自覺行動。
採取減收措施鼓勵餐企節約
市文明委將指導推動相關部門、行業協會將「光碟行動」等要求納入文明餐廳、放心餐廳、綠色餐廳評選指標體系。一是根據餐飲企業落實制止餐飲浪費行為情況，探索設立「紅黑榜」名單。強化旅遊飯店星級評定標準中反對餐飲浪費的相關要求；二是創新探索餐飲企業綠色積分活動，結合單位生活垃圾收費，對綠色積分靠前、取得突出成效的餐飲單位採取鼓勵性減收措施；三是支持餐飲企業發展中央廚房、集約化配送中心等，實現管理提升，降低生產成本，避免食材浪費。
據悉，制止餐飲浪費行為等內容也將納入市民公約、鄉規民約、學生守則、行業規章等。並通過強化督促檢查、加強考核評估，把行動開展成效納入文明村鎮、文明單位、文明家庭、文明校園評選和城市公共文明指數測評體系，並作為精神文明建設績效考核的重要內容。（廣州日報）