咖喱是一種非常著名的調味料，色澤黃，不辛辣，味道卻很豐富。用咖喱搭配雞肉、海鮮很容易就做出異域風味的菜餚。而且做法十分簡單，用最簡單的材料，最懶的煮法，最快完成！味鮮料足，比外面賣的好吃多了！有菜有肉有米飯，拌著濃濃的湯汁，讓你分分鐘舔光碟子！
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咖喱雞
圖文 |小美的美食
大雞腿3個黃咖喱塊1大塊（黃咖喱醬）紅咖喱醬2大勺土豆2個洋蔥1個鹽適量生粉適量料酒適量
1. 土豆、洋蔥都按圖切好，雞腿去骨切成小塊，用生粉和鹽、料酒醃製待用。
2. 熱鍋熱油，放入洋蔥炒香。
3. 下土豆翻炒。
4. 放入黃咖喱塊（黃咖喱醬）、紅咖喱醬。
5. 融化後混合均勻。
6. 倒入水，煮10分鐘（隨時攪拌，防止粘鍋）。
7. 放入雞腿肉。
8. 煮5分鐘後（隨時攪拌，防止粘鍋），關火即可。
小竅門：
咖喱和黃咖喱的量根據自己口味來定，紅咖喱醬比較鹹並且帶有辣味。
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咖喱燒毛蟹
圖文 |小耿媽媽
毛蟹5隻洋蔥1隻咖喱塊適量生薑1塊料酒1隻羅勒葉碎適量
1. 準備的原料。
2. 毛蟹清洗乾淨。
3. 洋蔥切絲，生薑切片。
4. 處理乾淨的毛蟹蔥中間剁開，切面粘上生粉。
5. 小油鍋小火慢煎成切面凝固成金黃色。。
6. 再翻炒至蟹殼變紅盛出。
7. 鍋中直接加入薑片，辣椒段超出香味。
8. 加入洋蔥炒軟。
9. 加入蟹塊炒勻。
10. 加少許的清水燒開。
11. 再加入咖喱塊小火燒融化。
12. 最好撒點羅勒葉拌勻。
13. 香濃味美的咖喱燒蟹就做好了。
小竅門：
蟹要先將切面裹粉煎熟，燒的時候才能將蟹的鮮味保留在蟹肉中。
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海鮮咖喱飯
圖文 |安寶的虎媽
明蝦90g蛤蜊110g魷魚圈42g魷魚花60g什錦菜80g米飯750g冠利咖喱醬60g鹽適量食用油適量生抽適量料酒適量黑胡椒粉少許
1. 準備好食材。
2. 明蝦剪掉蝦槍、挑出蝦線和頭部的內臟，跟魷魚花、魷魚圈一起清洗乾淨後加入適量生抽、料酒、鹽醃製20分鐘左右。
3. 蛤蜊焯至開殼立即夾出，買來的蛤蜊要養養吐沙不然影響口感，焯水的時候放入適量料酒、鹽。
4. 將新思特多功能鍋接通電源，開關旋至3檔，開始加熱。
5. 倒入適量食用油。
6. 將蝦、魷魚圈、魷魚花倒入鍋內煸炒至變色。
7. 倒入什錦菜煸炒一分鐘左右。
8. 倒入焯好水的蛤蜊。
9. 倒入咖喱醬拌均勻。
10. 倒入米飯翻炒均勻。
11. 加入適量鹽和生抽調味提香。
12. 翻炒均勻後撒少許黑胡椒粉調味即可。
13. 成品。
14. 色彩鮮豔用料多多，光看圖是不是就垂涎欲滴呀！
小竅門：
1、調味料、配菜用量根據自己的喜好適當增減、變換。
2、因為咖喱醬裡已經含有鹽分，所以炒飯的時候注意不要放太多鹽。
3、蛤蜊焯水的時候一開蓋就夾出，避免時間久了肉變老且易脫殼。
4、黑胡椒粉不喜可不放，我最後放了幾枝迷迭香點綴裝飾一下。
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咖喱魚丸
圖文 |緣豆兒
小魚丸250克洋蔥30克咖喱塊18克椰漿60ml蒜3瓣鹽適量油適量
1. 備好材料。
2. 洋蔥切末；蒜切末。
3. 起鍋熱油，將洋蔥粒和蒜末小火炒香。
4. 倒入魚丸翻炒片刻。
5. 加水沒過魚丸；同時放入咖喱塊，大火燒開煮一會。
6. 轉中小火，倒入適量椰漿攪勻。
7. 加少量鹽煮至湯汁濃稠就好了，可以按個人口味配上辣醬或甜醬吃。
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咖喱年糕
圖文 |尖尖_實驗室
年糕條200克土豆1個胡蘿蔔1個洋蔥半個咖喱塊1塊生抽1勺白糖1茶匙鹽1茶匙
1. 胡蘿蔔、土豆，切成小粒。
2. 年糕、洋蔥，切成小粒。
3. 起鍋熱油，加入洋蔥炒出香味。
4. 加入土豆胡蘿蔔，翻炒片刻。
5. 加入清水、咖喱塊、生抽、白糖大火煮開後，轉小火將食材煮至8分熟。
6. 加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透。
7. 最後加鹽翻炒均勻即可。
小竅門：
加入年糕後，湯汁會迅速的變得濃稠，一定要翻動鍋底反之粘底。
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