「大家好，這裡是壹號美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。」
蠶豆在我們的日常生活中應該是最常見的豆類鮮蔬之一。
其自身蛋白質的含量非常之高（25%-35%），再加上其餘的礦物質和維生素，讓這款豆類美食一度成為人們餐桌上的常客。
其實相對於筆者來說，自己在家用蠶豆做成的美食也不在少數。
就比如說最常見的茴香豆、蠶豆燜飯、油燜蠶豆、掛霜蠶豆、怪味蠶豆等等美味。
雖然上述幾款美食都是筆者非常願意嘗試並且愛吃的款式，但論及簡單程度來說，筆者感覺今天分享的這款蔥油蠶豆，應該是眾多美食之中最簡單的存在。
而且相對於整體的口味來說，蔥油蠶豆的主體口感更為軟嫩鮮香，非常適合大眾的口味。
尤其是對於老人和好小孩來說，適當吃一點蠶豆，對身體可是有益的哦。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：蔥油蠶豆。
【準備原料】：新鮮的蠶豆350克，蔥35克，一勺蠔油，一勺生抽，一克的鹽和雞精。
第一步：首先我們把蠶豆放入一碗350ml的溫水中浸泡五分鐘，讓蠶豆表皮吸飽水分，這樣炒出來的蠶豆會更加的軟嫩；之後把蠶豆撈出，適當控幹備用。
第二步：在浸泡蠶豆的時候，我們把準備了蔥花適當清洗，切成蔥花；然後在鍋中加入20ml的食用油，開大火加熱至五成熱後，轉小火倒入蔥花，爆出香味，但不要炸焦哦。預計時間只要30秒左右。
第三步：隨後把準備好的蠶豆倒入鍋中，中火翻炒至表皮微微幹焦，預計時間在兩分鐘左右。
第四步：之後把準備好的蠔油，生抽，鹽，雞精，一併倒入鍋中，大火翻炒一分鐘左右，往鍋中加入20ml的清水，再次翻炒20秒，蓋上蓋小火燜煮四分鐘。
第五步：基本上只要能形成鍋底無水，並且蠶豆表皮幹焦冒香的質地，就可以盛出，上桌品嘗了。
相對於今天這款簡單的家常美味來說，主體的烹飪方法應該是非常簡單的存在。
而且相對於烹飪所需的技巧和食材種類來說，即便你沒有什麼烹飪經驗，也能輕鬆上手。
當然了，想要把這款美食做的好吃，有兩點需要複述一下。
第一點：好吃的蔥油蠶豆首先要把蔥油炸香，但要控制油溫，不要把香蔥炸焦了。所以要記住——炸香蔥的時候用小火。
第二點：油燜的過程是這款美食的精髓所在，千萬不要在後期的燜煮環節把整鍋美食燜焦嘍。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果您對這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點讚、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。