晨報訊（記者 彭怡郡 通訊員 劉啟國）今年6月，關於「殭屍肉」的報導引起大家對冷凍肉品安全的擔憂。記者近日從有關部門了解到，今年廈門加大力度清查冷凍肉，並延伸到監督檢查冷凍食品，經過近5個月的整治行動，共抽180個批次，查處問題冷凍肉品7個批次（其中抽檢不合格5個批次），涉及問題冷凍食品1145公斤。
據介紹，從今年5月開始，市市場監督管理局先後開展了4次專項整治行動，主要監督抽檢速凍畜禽肉、速凍水產品、速凍調製食品、速凍果蔬、冰淇淋等冷凍冷藏食品。對冷凍水產品，重點檢測甲醛、工業鹼、二氧化硫等；對冷凍肉類重點檢測瘦肉精、抗生素等；對速凍食品重點檢測食品添加劑等。通過整治行動，清理了廈門轄區196家凍庫冷藏庫收儲留存的2014年以前的冷凍肉品。共抽檢180個批次，抽檢結果顯示，有5個批次檢驗不合格，合格率為97.2%。不合格食品主要是肉製品，涉及問題冷凍食品1145公斤。
這些冷凍食品涉及的問題主要是檢測指標超標、沒有落實索證索票或沒有經過檢驗檢疫、超過食品保質期限、標籤標識不規範等。其中，180公斤冷凍牛肉無檢驗檢疫合格證、40多公斤冷凍豬大腸超過食品保質期、460公斤冷凍鴨抽檢檢驗不合格，均已立案查處。此外，還有正宗臺灣香腸、精製小羔羊肉切片、油甘魚片等4個批次冷凍品，分別被檢出氯黴素、甲醛、誘惑紅、過氧化值等含量超標，目前正依法按程序處置。
據悉，今年四季度，該局還將開展食用農產品的專項整治。
相關解讀
冷凍庫食品安全第一責任人將明確
關於「殭屍肉」，廈門市市場監督管理局食品流通監管處相關工作人員介紹，「殭屍肉」的提法並不科學，沒有法律依據，也沒有明確定義、具體年限界定標準等。目前，國內外對冷凍肉品的存儲保質期限並沒有強制性標準。不過，按國際慣例，行業內自律冷凍肉品保質期通常不超過24個月。
這位工作人員說，目前，針對食品冷藏冷凍庫倉儲管理的法律規定比較寬泛，檢查時，冷藏冷凍庫等第三方倉儲服務提供者可能打「擦邊球」，以冷凍肉非用於食用或未進入流通領域為藉口逃避監督檢查。針對這些問題，今年10月1日，新《食品安全法》將正式實施，福建省的相關配套法律法規也會相繼出臺，冷凍庫經營者的食品安全第一責任將得到明確。
(晨報)