生活中，對於無肉不歡的人來說，要是一天不吃肉都感覺很不舒服，每天要是有肉吃，那滋味實在是妙不可言。但是在吃肉的時候，也需要注意很多事情，其中有一種肉就需要多警惕，如果吃了就麻煩了，這就是「殭屍肉」。或許在一些新聞上也看到了，關於食品安全方面報導一些人把已經發黑的豬肉拿出來加工，最後被查處。
對於飲食行業來說，在以前，用殭屍肉以次充好是很常見的情況，現如今隨著監管力度不斷加大，這樣的豬肉減少很多，但依然需要引起警惕。對於普通家庭來說，豬肉在冰箱中冷凍多久就成了「殭屍肉」？在冷凍環境下，豬肉最多不要超過一年，一旦超過一年，會發現豬肉的質量開始下降，並且口感也會減弱，甚至潛藏毒素。
新聞上曝光的殭屍肉，有的已經冷凍數十年，在打開包裝的時候，散發出臭味，這樣的豬肉一定不能吃，一旦吃了，會導致很多意想不到的麻煩出現。隨著冷凍時間延長，會發現豬肉形態發生變化，以前可能有質感的豬肉，現在卻變得很白，甚至隨著時間進一步延長，會發現表面呈現出黑色。
正常情況下，家中冰箱裡的豬肉，不會保存太長時間，超過一個月食用會發現豬肉的口感也不一樣，因此在購買豬肉的時候，最好購買一周的食用量就好，對於冷凍時間長的豬肉，食用後不僅口感不好，而且會因為保存時間長，導致豬肉上的細胞遭到破壞，甚至會因為誤食冷凍豬肉，出現了食物中毒，伴隨著嘔吐、噁心甚至拉肚子的情況，可想而知還是很危險的。
在冷凍狀態下，會發現細胞會減少，是因為低溫阻止細菌進行繁殖，但是這樣的過程，並不能阻止冷凍肉發生氧化，肉質中的氧化物不斷增多，會加速身體衰老，經常吃的話，會看起來蒼老。
長時間冷凍，已經出現變質的豬肉，更應該特別注意，這樣的豬肉，可能隨著冷凍時間延長，呈現出黑色甚至青色，最好也別吃，一旦誤吃，將會導致一些細菌甚至毒素入侵身體，中毒是小事，導致器官衰竭就真的危險了。
吃肉的時候，建議大家吃新鮮的豬肉，在購買豬肉的時候，挑選購買肉質最好的豬肉，此時看一下豬肉的表面，按壓時有彈性是比較好的，對於注水豬肉一定要避免購買，豬肉經過注水對於肉質的結構組織造成影響，會導致食用出現問題。對於米豬肉不能購買吃，這樣豬肉中有囊蟲，這種寄生蟲會附著在臟腑中，對健康造成非常大隱患。
對於表面已經發黏的豬肉也不要購買食用，豬肉表面黏糊糊，說明已經變質，一旦食用會造成中毒，甚至會因為變質，帶來細菌，對健康有意想不到的危害。
綜上所述，對於豬肉冷凍多久就成了「殭屍肉」，大家都了解了，豬肉冷凍時間長，對健康會造成非常大威脅，對於殭屍肉一定要避免食用，一旦誤食，真的是太危險了。