好吃的蓋澆飯不是簡單地把菜「澆」或「蓋」在飯上，更考究的是「澆頭」的味濃、鮮香、勾芡，一碗再簡單不過的米飯，搭配不一樣的「澆頭」，融合不一樣的創意，就能帶來銷魂的滋味，讓飯食愛好者念念不忘！
牛丼（dòng）飯，具有四百多年的歷史，幾乎所有的日式飯店都有牛丼飯，在日式便當裡也很受歡迎。
一嘉飯創始人專門去日本考察過正宗的牛丼飯，他在傳統的日式蓋澆飯的基礎上進行了改良，既保留了日式風味，又減少了甜味，更能滿足大部分人的口味！
牛丼飯主要做法是在碗內盛上米飯後，澆上炒好的洋蔥和肥牛以及湯汁，中間放上溫泉蛋，撒上紫菜絲和芝麻即可。
一條條肥牛片又大又長又完整，顏色透亮，肥瘦相間，彈牙爽滑。味道不腥不膩 ，清澈的醬汁一起拌飯很好吃。
吃的時候，先用筷子劃開溫泉蛋，然後將爽滑的蛋液、鮮嫩的肥牛、香甜的洋蔥和軟糯的米飯攪拌在一起，香味撲鼻，讓人忍不住吃下滿滿一大口！
牛丼飯，風味十足，薄薄地裹滿湯汁的肥牛鋪在熱氣騰騰的米飯上，一大口吃進嘴裡，香、嫩、鮮、甜，超滿足！