原來做湯圓這麼簡單,這個餡料很好吃,簡單3步,人人1大碗!

2020-12-12 壯家小芙茹

小時候只有每年過年吃團圓飯的時候才能吃上湯圓，而且沒有這麼多花樣。白湯圓蘸糖就很滿足，偶爾也會有帶餡兒的湯圓，最常見的是黑芝麻和紅豆沙。咬開的瞬間那種甜甜的溫暖的感覺和氛圍，至今歷歷在目。

食材

——

糯米粉、紫甘藍、菠菜、菠蘿、火龍果、蜂蜜

①紫甘藍、菠菜洗淨切碎；分別放入攪拌機內，加少量水打成汁

②將蔬菜泥分別濾去菜渣，做成兩份天然蔬菜汁

③用篩子篩去結塊的糯米粉，撒適量在案板上，糯米粉中間撥出一個凹度方便加入蔬菜汁；分別加入不同的蔬菜汁，筷子同時邊攪拌，糯米粉呈現棉絮感時即可

④將拌有蔬菜汁的糯米粉揉成團，備用

⑤菠蘿、紅心火龍果分別切成丁

⑥加入蜂蜜分別熬幹水分成濃稠的果醬

⑦粉團揪出大小均勻的劑子，搓成圓球狀

⑧將劑子放手心按扁，包入適量菠蘿餡或者火龍果餡，慢慢旋轉擰邊包好揉圓至不漏餡

⑨做好的湯圓放入冰箱冷凍成型。成型後隨時煮來吃，煮至湯圓浮起即可

放入冰箱冷藏後口感更加有彈性，形狀圓潤立體，我做完迫不及待煮來吃的形狀就有些扁扁的。

糯米皮兒和水果餡配合起來口感特別好，咬開就滑出濃濃的水果醬，好像濃得化不開的親情。香甜的水果醬充斥著舌尖，微粘的糯米皮讓人誤以牙上也有味蕾。

小時候怕距離，現在想想，有什麼呀

地球是圓的，機票買得起，多飛幾個小時

分開總是短暫的，總能回到父母的身邊

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