以烤糊為美感的巴斯克蛋糕,製作簡單,口感細膩

2020-12-17 我又把麵包烤糊了

這是視頻版本

接下來就是圖文版本

BTW~

這期視頻製作真的很簡單很簡單

沒啥難度

但是嘞 就是比較費材料一些

巴斯克蛋糕配方

奶油奶酪：350克

細砂糖：100克

全蛋：2個

蛋黃：2個

淡奶油：200克

玉米澱粉：10克

檸檬汁：15克

6寸模具一個

烘烤溫度：75升烤箱 上下火都是230度 時間25分鐘

40升烤箱 也是上下火230度 時間20分鐘

僅供參考哦

首先準備 奶油奶酪350克

如果比較硬的話

可以微波爐解凍模式打4分鐘

然後直接攪拌成這種偏細膩的狀態

再加入細砂糖攪勻

繼續攪拌至這種細膩狀態就好了

然後準備2個全蛋

2個蛋黃

我們分3次緩緩加入進去

一定要充分攪拌至均勻哦

再加入玉米澱粉10克

起到填充作用

也可放低筋粉代替

攪勻後倒入淡奶油200克

繼續攪勻

可惡！一不小心就把帥氣的自己截圖出來了！

再倒入檸檬汁15克

去腥以及增加蛋糕風味哦

這個我覺得很重要

75升烤箱開始預熱

上下火230度

25分鐘

如果你是40升烤箱

可以上下火220度

25分鐘

接著準備一張白紙剪裁成圓形

再剪裁一條圍邊

再倒進模具內

直接烘烤

25分鐘後簡單搖晃一下

中間有晃動感時

說明烤好了

對的

我們這個做法其實就是半熟的做法

冷涼後下冰箱冷藏一晚上

第二天切開

切開的時候有噴火槍最好把刀燒一下

或者用熱水燙一下

切開時切面會很乾淨

這周日 9月6號晚上6點

我會在B站直播 麻辣香鍋醬

感興趣的朋友可以過來看看哦~

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