中國商報／中國商網（記者 賀陽 文/圖）咖啡行業賽道正在擠進越來越多專業的選手。11月16日，麥當勞中國旗下子品牌「麥咖啡」宣布全新升級，並且三年內將投資25億元，加速布局內地咖啡市場，預計到2023年，麥咖啡在內地的規模將超過4000家。
就咖啡業務收入而言，其銷售額佔到麥當勞中國總體的比例目前仍不得而知。麥當勞中國執行長張家茵在接受中國商報記者採訪時表示：「可以看到的是，咖啡板塊的增長是非常樂觀的，到目前為止，我們每年大概能夠賣出9000萬杯咖啡。雖然當前國內咖啡行業的賽道中競爭者眾多，但是麥當勞在咖啡領域從來都不是新手。」
據介紹，「麥咖啡」的擴張將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當勞餐廳，並將於2021年全面進駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。總體而言，由於當前國內的咖啡消費群體主要仍位於北上廣深等一線城市，「麥咖啡」將首先完成一二線城市的鋪店，達到一定規模後再考慮下沉市場。
中國商報記者了解到，當前在北上廣深共有900家「麥咖啡」，全國區域總共約1500家。大都是在麥當勞的門店內劃分一塊獨立的區域，以「手工咖啡吧」的形式存在。區別於傳統的速溶咖啡，「麥咖啡」所售賣的產品都為手工鮮衝咖啡，一杯中杯拿鐵的售價為19元。
此外，為了順應國內零售線上線下融合一體化的趨勢，「麥咖啡」將全渠道發力，推出線上線下各個渠道的點單、外送服務。顧客通過麥咖啡櫃檯、手機自助點餐、外送App等平臺下單，均可以便捷快速地購買到「麥咖啡」的產品。
並且，依託於麥當勞自身的供應鏈，「麥咖啡」的核心產品將在價格上進一步讓利國內消費者，單杯咖啡售價基本控制在20元以內，如果採用電子積點卡或優惠券，未來單杯咖啡的售價將低至十元。
據了解，麥當勞中國的戰略向來採取「穩紮穩打」的風格，三年耗資25億元顯然不是一個小數字，對於「麥咖啡」而言，這些錢將會具體用在哪些地方呢？據麥當勞中國品牌拓展總裁龐琦透露，這25億元主要將花費在門店布局、咖啡設備升級、市場營銷以及員工培訓四個方面。
「國內的咖啡行業正在蓬勃發展，我們之所以選擇這個時間節點加碼麥當勞的咖啡業務，也是看到咖啡這個單品的社交屬性正在逐漸減弱，人們對於它的需求逐漸變得高頻，購買咖啡成為一種習慣性消費，顧客對於咖啡的品質要求開始逐漸超過了對於環境的要求。」龐琦表示。
前瞻產業研究院今年4月發布的報告顯示，我國咖啡消費年均增速達15%，遠高於世界2%的增速。隨著國人生活水平的提高和對咖啡文化認知程度的增長，加之巨大的人口紅利，都可能刺激國內咖啡消費，預計2025年我國咖啡市場規模將達到2171億元。