江西省腫瘤醫院旁邊有一條街道，每到飯點，腫瘤醫院的一些病人家屬就會帶著他們購買的食材在這裡燒制飯菜，人們把這裡稱之為「抗癌愛心廚房」。
在「抗癌廚房」，有為了照顧妻子，50歲才第一次拎起菜勺的丈夫。也有母親生病，16歲就要站在灶前的孩子，還有不懼病痛為自己燒飯的患者。這個小巷子裡的露天廚房雖然簡陋，但這裡每天升騰起滿滿的生命氣息和希望。《面對面》專訪廚房的主人萬佐成、熊庚香夫婦，講述「抗癌廚房」背後的故事。
「小孩是骨癌，就想吃媽媽做的菜」
萬佐成今年67歲，1993年開始和妻子熊庚香在腫瘤醫院附近開飯館，後來因為道路擴建，館子被拆了，他們就搬到這條巷子裡，擺早點攤賣油條。
2003年的一天上午，一位十幾歲的骨癌患兒想吃媽媽做的菜，母親找到了萬佐成的油條攤，想借爐灶給孩子做頓飯，萬佐成沒有遲疑，答應了。「小孩是骨癌，已經截肢了，就想吃媽媽做的菜。聽了好心酸。」 萬佐成告訴這位母親，以後可以天天來炒菜，並以「是多餘的火」而拒絕收錢。
沒過多久，小巷裡這爐「多餘的火」，就在腫瘤醫院的病人家屬間傳開了。一開始，每天有十幾個人借爐子炒菜，後來增加到幾十上百人。「爐子不夠用了，六個爐子排隊，到吃飯的時候要排到好晚。我一口氣買了十套爐灶，來了好多人。」
萬佐成說，他們這裡對於病人及其家屬來說是一個短期的家。「有飯吃才是家，沒有飯就不是家，要吃到自己親人做的飯。」
「我們能幫助人家，就感覺好快樂」
剛開始，病人家屬來炒菜是免費的，「後來他們提起『老闆這樣搞，我們也不好意思，是不是可以收點費』。」萬佐成說，為維持基本的水煤開支，也為了讓病人家屬安心，開始收取較少費用。
陌生的城市，素不相識的人們來這裡找一捧尋常煙火。巷子裡，20多個小煤爐一字排開，多的時候，五六十人同時洗菜做飯，他們為此只支付的費用是：炒菜一塊錢、燉湯兩塊五、米飯一盒一塊錢。而這些錢也僅僅是讓夫妻二人收支平衡。
萬佐成說：「一個人不要剩下很多錢，不要賺好多錢，沒有用。我們能幫助人家，人家很感謝我們，我們就感覺好快樂。」
「跟鍾一樣的在這個圈子裡面24小時轉」
17年，這裡人來人往，爐火不熄，萬佐成夫婦每天從早上四點忙碌到晚上十點，全年無休。「好多人都說我有病、說我原本可以出去玩。」熊庚香說，「我這不比旅遊還幸福，這麼多人圍著我。」
萬佐成說，他們一年365天、每天24小時守在這裡。萬佐成說這裡有火、有高壓鍋擔心出安全問題，「這些火在哪裡全在我腦袋裡，一天都不能關。三十兒晚上我女兒用車把我接過去吃飯，一個小時我就過來。跟鍾一樣的在這個圈子裡面轉，24小時轉。」
「得了癌症的病人臨終時心中都有我」
離開時，很多病人家屬會把電話號碼留在牆上，邀請萬佐成夫婦倆日後到他們家做客。
萬佐成說，得了癌症的病人心中臨終時都有他，一些放棄治療的病人臨回家前，會到這裡和他打個招呼。「有個病人四五十歲，他說讓我回家去可以，先要把我拉到那個廚房的老闆老闆娘那裡去坐一次。「謝謝我給他的幫助關心，眼淚都流下來了。面黃肌瘦，臉上一點血色都沒有，回到家裡就走了。」
「我沒盡到做丈夫的責任，對我老婆愧疚」
每天，為了讓病人按時吃上飯，萬佐成和熊庚香要提前把廚房準備好，等做飯的家屬全部離開後，他們才顧得上自己吃飯。下午3點多，萬佐成夫婦給自己炒點菜，算是中午飯，而他們的晚飯則更晚，差不多要到晚上9點多。
妻子熊庚香說起丈夫萬佐成，滿臉驕傲：「爐子自己會搞，好會做事的，他好聰明。」而她負責「指揮」丈夫。
對於妻子熊庚香，萬佐成則表示了愧疚：「我沒盡到做丈夫的責任，對我老婆愧疚。她已經這麼大年紀了，還跟著我在這裡幹這個事，很苦。」
「堅持到倒下去為止，無能為力為止」
2019年下半年，萬佐成夫婦倆關掉了經營十幾年的油條攤，但沒有關掉「抗癌廚房」，也沒有回到子女身邊照顧孫子、孫女，他們依然守在這裡，守護著病人們的一日三餐。今年春節期間，小巷口設起了防疫卡口。原本春節就不打烊的「抗癌廚房」爐火依舊。
受到媒體關注後，萬佐成夫婦和他們的「抗癌廚房」，從病患家屬的口耳相傳中，走進了大眾視野。當地政府已經撥款裝修了廚房並補貼房租，平日裡也有義工過來幫忙。鍋碗瓢盆，柴米油鹽，小巷的煙火裡，五味人生仍在繼續。
當問起這事還能堅持多久時，萬佐成說：「堅持到倒下去為止，無能為力為止。只要我有力量，我就幫他們。」
編輯：王瑜