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· 走 地 雞 煲 ·
文明路『炭爐雞煲』店來了！
街邊嘆炭火邊爐…
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正宗老廣味，鍋底還要放20+味藥材
深山走地雞 | 手臂長肥牛| 爆汁生蠔
統統往裡懟！
Ohhhhhhh 好鮮！好嫩！
好鮮！好嫩！
好鮮！好嫩！
○ 火了5年的老牌茶檔，悄悄賣起了雞煲 ○
在廣州火足5年「夥記茶檔」來了！老闆「縱橫」澳門餐飲業多年，店內所有菜品都按照港澳最傳統的做法，不僅味道，「掂水」定價更比茶餐廳抵！現在還悄悄賣起了老廣最愛的滋補藥膳雞煲...
99元嘆10道菜！閉眼吃都不虧
「不是吧，才人均20+？」
開在文明路的地道港澳茶餐廳，低調到一不小心就會錯過，現在它終於推出優惠套餐啦！99元就能嘆10道菜品，足夠4人份量，有一整隻雞，還有肥牛、生蠔~
用碳火打邊爐
「溫火慢慢煮，越吃越入味」
吃港式雞煲，要是沒試過最最原始的「炭火打邊爐」，終究差了些意思。而這家店就把記憶中的「古早味」，幫你找回來了。
食客們都喜歡在路邊落座
「街邊嘆炭火邊爐，你的童年記憶嗎？」
這個路邊吸引食客大概是能感受到了童年記憶中和家人朋友們大口吃肉大聲歡笑的氛圍，也能在這享受到吹著微風，嘴裡嚼著美食的放鬆狀態...
○ 廣東人無所抗拒的「藥材雞煲」 ○
炭爐「藥材雞煲」，「燉」著上桌
招牌炭燒藥材雞煲俘獲無數人的胃！滿滿一鍋鮮嫩的雞肉，隨著溫度不斷升高，濃香剎時四溢。不得不說，老式炭燒是整個雞煲的靈魂，更大程度延長了雞煲的食用時間，使肉質鮮嫩而不老。
3斤重走地雞，現點現切
精選山上跑了180天的走地雞，每一隻雞都是現點現切，保證了食材的新鮮度。這些雞天天在地勢起伏山頭裡轉，練就一身「功夫」，肉質看得見的皮薄結實，吃起來簡直比豆腐還嫩滑！
經驗豐富的師傅對處理這麼一大隻雞顯得遊刃有餘，一切一刴之間，雞就被完美分解好了。
一整煲都是肉
滿滿當當一煲的肉，幾乎要溢出屏幕！當雞皮轉成亮黃就是撈起的好時候，這時雞肉的每一絲肌理都吸飽了湯汁，細細咀嚼，肉汁從齒縫滲出！
20+味藥材製成的養生湯鍋
Eight Herbs
雞煲的這鍋湯很值得說道，湯中另外加入了麥冬、蓮子、玉竹、百合、黨參、薏米、芡實、淮山等20種藥材研磨成粉末狀的秘製藥包。煮開後就成了是老廣都愛的清補涼湯，滋補而不燥熱。
因為雞肉都是現宰現斬，肉質鮮嫩，久煮不柴。在炭火慢焙下湯也變得分外的鮮甜，揭開鍋蓋，瞬間就被飄來的濃鬱香氣勾了魂。
肉吸光了精華，怎麼吃都不膩
雞肉加入清補涼鍋底中，煲出來的雞湯汁香濃，雞肉吸收了湯底精華，很有營養，輕輕一咬包裹著湯汁的雞肉瞬間脫骨，每一口都「鮮」到飆汁！
最後別忘了喝一碗藥膳雞湯以示對這煲雞的尊重。加入了藥材的湯，入口層次漸進的口感，能讓人瞬間失憶，只要一啖，即刻上癮。
傳統手剁薑蓉
吃雞怎能忘薑蓉醬，老闆強調：「我們家的醬料都是自己手工剁碎的，磨碎後用油爆香，這樣姜味才夠濃。」蘸著吃確實姜味濃鬱，配雞剛好~
喜歡吃辣可以選擇這款
平日裡無辣不歡的朋友可以選擇這款老闆秘制辣醬，裡面足足放了9種材料進行爆炒，湊近一聞，辣椒、蒜粒、醬油的撲鼻香氣令人直咽口水。
○ 吃完雞煲，還能繼續涮菜吃 ○
9款涮菜吃到撐
雞煲裡特地搭配了9款性價比超高的涮菜，讓你吃到直呼滿足！爆汁牛肉丸、風味脆骨腸、上等雪花肥牛、肥嫩生蠔...統統吃到爽！
雪花肥牛
雪花肥牛作為涮菜必點人氣王，在這裡也少不了它的身影。片片肥牛薄如蠶絲，整齊地碼在盤裡，鮮紅的色澤無一不透露出新鮮的質感。
每一片雪花肥牛的脂肪和牛肉的比例恰到好處，雪花紋理均勻清晰，雙眼看得見的優質和新鮮~
在雞湯涮30秒，再放入油碟裡打滾，肥牛立馬進化為最誘人的質感！肉質柔軟無渣，油脂散發的奶香味久久纏繞在唇齒間...
現點先開，鮮活爆汁生蠔
為了保證完全新鮮，夥記茶檔的生蠔都是現點現開，一撬開殼就能看到整個生蠔肉附在殼裡，塞得滿滿一個，感覺裡面的肉隨時都要溢出來！
儘管剛涮熟的生蠔很燙口，但是不管了！濃鬱的醬汁和鮮美肥碩的蠔肉完美結合，胖嘟嘟的樣子真是令人垂涎三尺！
還有這些統統涮光
其他配菜選擇不少，土豆片、雜菜拼盤、麵筋、蟹棒、華豐面、脆骨腸、牛肉丸…有葷有素，和雞煲湯底涮著吃，妙啊~
特別是他家的牛肉丸，那叫一個Q彈爆汁！輕輕一咬，那爽脆緊實的口感，混合著鮮甜的雞肉汁在嘴裡溢滿，太滿足！
○ 地道港澳feel，一秒回到90年代 ○
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穿過復古低調的茶檔招牌，進店，青綠色的牆、米白色的天花板、深色花紋地磚、舊式綠漆的鐵框長窗...完完全全是地道香港老式茶餐廳的風格，即刻就能感受到90年代feel。
鐵窗上經典的香港電影海報、老式收音機...耳熟能詳的地點總讓你不知不覺間帶有一種難以描述的香港情懷。
收銀臺居然是用麻將拼湊堆砌成，牆架上還擺放著各種老式縫紉機、牛雜小販車等，年代感特別強。現在20元的均價就能吃它，夥計～仲等咩！埋位開飯了喂！