大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
我們北方人以麵食為主，尤其喜歡吃麵條，麵條在我們北方人的手中變化出各種各樣的做法。夏天天氣炎熱，熱騰騰的麵條吃不下，總是感覺沒有胃口，但是又喜歡吃麵條，那應該怎麼做麵條呢？夏天想吃麵條，媳婦獨愛這種做法，隔三差五做一次，實在太香了
家裡的香菇還有一些，今天給媳婦說好長時間沒有吃肉了，饞肉呢。媳婦說現在豬肉特別的貴，30多一斤，買一點都花好多錢，別吃了。媳婦用香菇代替肉，做一道鮮香美味的炸醬麵，既滿足了小董對於麵食的愛好，同時也能解饞，非常的好吃。小董一個人連吃了兩大碗。做炸醬麵時，掌握好這3個竅門，醬香濃鬱又入味，一人3碗不夠吃
【炸醬麵】
食材：麵條，香菇，黃瓜，青椒，洋蔥，火腿，黃豆醬，甜麵醬，
【具體製作步驟】：
第一：首先我們將準備好的香菇提前泡發，放入適量的溫水，再加一勺白糖，攪拌均勻，這樣可以有效促進香菇的泡發
第二：下面我們處理一下食材，首先將泡發好的香菇清洗乾淨，然後切成丁，火腿和洋蔥也都切成丁，青椒去頭去籽，先切成片，再切成絲，最後切成丁，盛入碗中備用，黃瓜擦成絲備用，蔥切成蔥花備用
第三：做炸醬麵最重要的是調醬汁，首先再碗中加入炸醬麵的醬汁，然後再加一勺黃豆醬，再加入1-2勺甜麵醬，最後加入適量的溫開水攪拌均勻備用
第四：鍋中加入足量的清水，大火燒開，然後加入倒入麵條，太長的話建議扯斷，將麵條煮熟即可，然後將麵條撈出之後放入涼開水中過一遍涼，然後撈出
第五：鍋中加入適量的油，油熱之後放入蔥花炒香，炒香之後放入香菇，炒香之後加入半碗清水，大火燒開，然後再加入切好的火腿腸，翻炒均勻之後再倒入調好的料汁，大火燒開，然後湯汁濃稠之後放入青椒和洋蔥，將青椒和洋蔥斷生即可
第六：將麵條盛入碗中，加入黃瓜絲，最後加入炒好的料汁，這樣翻拌均勻即可
好了，這樣一道鮮香美味的炸醬麵就做好了，清爽開胃又好吃，而且做法比較簡單，最適合夏天開胃又好吃。
【小技巧】：
1）泡發香菇時，我們將香菇放在溫水中，然後再加入一勺白糖，這樣可以有效促進香菇的泡發
2）將麵條煮熟之後，然後撈出過一遍溫開水，這樣做出來的麵條不粘連而且口感比較爽口好吃
3）做炸醬麵一般搭配的是炸醬麵的醬一袋，再加一勺豆瓣醬，根據個人口感再加入1-2勺甜麵醬，這樣搭配出來的口感更好
大家一般在家都是怎麼做炸醬麵的呢？對於炸醬麵的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！