每天叫醒我的不是夢想,而是紹興的這些早餐

2020-12-15 騰訊網

一日之計在於晨

而吃一頓完美的早飯

就能讓人心情美好一整天

紹興是一個非常「好吃」的城市

紹興的早飯也是格外誘人

面餑餑

面餑餑，是紹興的特色早餐。現攤一張麵皮，塗上甜麵醬，裹上一根油條，加幾粒蔥花，也可夾上雞蛋、榨菜等，蔥香可口、醬香開胃。

烤餃

鐵鍋新鮮出爐的餃子仍在沸騰，撒少許蔥，香氣會隨著熱空氣進入鼻孔。咬脆餃子皮，肉汁也流下來，餃子皮非常結實，肉餡不會油膩。是很多紹興人小時候的最愛早飯。

生煎包

生煎包，這個可是小編的最愛啊。外面的皮脆脆的，裡面的汁香香的！尤其是同心樓的生煎包，每次去買都要排好長的隊呢！

諸暨次塢打面

雖說叫「打面」，但其實次塢打面是「壓」出來的。打面師傅一上一下跳動打面，規律的節奏裡，麵團擠壓變形，這樣的面特別筋道。次塢打面的澆頭是和面一起燒的，而且「一碗一燒」，所以面特別入味！

草塔年糕糳

年糕糳（zuo）,取拼音第四聲，在諸暨話中，與「粥」同音。淘米磨粉、燙蒸搡揉、烘烤餡餅、熬煮豆漿。餅胚選用香糯大米研磨現做，反覆搡揉保證了彈牙的韌性，肉是精選的豬前腿夾心肉，蘿蔔切絲脫水後拌上攪碎的肉粒和蔥末。當然，也可以是任何你喜歡的食物。

嵊州小籠包

晶瑩剔透的表皮，直透出滿溢的湯汁，顫顫巍巍滿載豐腴，驚豔就在入口的瞬間。來自嵊州的特色小吃只需上鍋一蒸，就能還原這地道滋味不管是豆腐、乾菜、芹菜都能與肉交織不同的鮮香~

榨面

榨面是嵊州美食中最經典的一個招牌。製作榨面的過程並不簡單，需要經過二十多道工序，但榨面吃法卻很簡單多樣，可湯可炒，可鹽可香。

鑊拉頭

鑊拉頭可酥脆亦可鬆軟，打上一個雞蛋再撒上一些蔥花蝦皮，抹上適量豬油，這是新昌人舌尖上最美好的記憶之一。

湯包

新昌的湯包不是帶湯的包子，而是薄如蟬翼，晶瑩剔透的小餛飩。湯包裡包裹一丁點鮮肉，蒸湯包、放湯包的味道都極其鮮美。千萬別放過放湯包的最後一口湯哦~

春 餅

春餅形如圓月，酥脆微鹹，加個蛋，撒上點小蔥，再加幾塊油餃和油豆腐乾，塗上少許甜麵醬或黴豆腐醬，別具風味。

紹興的早餐，

你最愛哪一份呢？

當班小布：季建明

資料：詩畫浙江文旅資訊、紹興文旅資訊、新昌文旅等

紹興市新聞傳媒中心編發

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