導讀：教你在家做油酥燒餅，牢記這2點！燒餅外酥裡軟，好吃又頂飽
說起燒餅，你們都吃過嗎？這是一道麵食，在北方比較常見，燒餅是一種麵食，吃起來外皮是酥脆的，裡面暄軟層次多，將它做成主食的話，比饅頭、花卷還好吃！但是有很多朋友做的燒餅外皮一點都不酥脆，這是大家步驟做錯了，做油酥燒餅的時候，需要大家掌握2個技巧，第一和面用溫水和面，這樣燒餅會更加暄軟，第二調油酥的時候，用熱油，不僅激發出香味，而且做出來的燒餅，層次多，外皮也很酥脆！只要是掌握好小技巧，即使是新手，做出來的燒餅，個個起酥，而且層次也多！
油酥燒餅燒餅怎麼做才好吃？配方和做法告訴你，個個起酥又多層，太香了！燒餅是人人愛吃的一種麵食，因為燒餅的外皮十分酥脆，裡面暄軟勁道，而且層次也多，即使家裡沒有下飯菜，一頓能吃3個小餅！自從學會在家做油酥燒餅後，我家三天兩頭做一回，把這道燒餅當成主食，也是不錯的選擇！好了不多說了，下面我就把油酥燒餅最詳細的做法說一下！
油酥燒餅準備麵粉400克、酵母4克，再加上280毫升溫水和面，先把酵母化開，再攪拌成絮狀，下手揉成麵團，醒發至2倍大。在無水無油的鍋裡，加上少量的花椒、少量的小茴香，開小火加熱，邊加熱邊攪拌，炒成微黃色關火，倒在案板上晾涼，再用擀麵杖擀碎備用（如果家裡有花椒麵的話，這一步就可以省略了）。
油酥燒餅準備一個小碗，加上2勺麵粉，適量的食鹽、擀好的花椒麵，再淋上熱油，激發出花椒的香味，再用筷子攪拌均勻即可。麵團醒發好後，先排出裡面的空氣，再搓成長條，切成一樣大的劑子備用。
油酥燒餅下面先取出一個劑子，先搓成長條按扁，再用擀麵杖擀幾下，抹上一層油酥，從一端往上捲起來，邊卷邊拉伸，把收尾處壓在下面，把生胚豎起來按扁，擀成一個圓形小餅，然後進行二次醒發10分鐘。把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去烙，全程大約烙6分鐘，烙的兩面金黃出鍋。
油酥燒餅【溫馨小貼士】
第一：和面的時候，要記得加上酵母，用溫水和面，這樣做出來的燒餅，會更加暄軟勁道。
第二：調油酥的時候，先加上麵粉，再加上食鹽和花椒麵，淋上熱油，激發出香味，這樣油酥會更香。
第三：燒餅生胚做好後，進行二次醒發，然後放在鍋裡烙熟即可。
以上就是油酥燒餅最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的燒餅，裡面不放各種添加劑，吃起來外皮酥脆，裡面暄軟勁道層次多，當成主食，比饅頭、花卷還好吃，喜歡這道油酥燒餅的話，記得先收藏起來，有時間在家做著吃吧！