啤酒煮排骨
排骨和啤酒是很好的搭配，肉香酒香交融在一起，肉質鮮嫩彈牙，那味道真是絕了！
2、中火熱油，放排骨進去翻煎，用鹽和胡椒調味，煎到排骨表面的肉成焦黃色，盛到盤裡；
3、在煎過排骨的熱油中加入蒜末、洋蔥末、胡蘿蔔末，煸炒一會，把啤酒倒進去煮開；
4、把煎排骨放到鍋裡，中小火煮30分鐘左右，直到排骨肉質變軟；
一桶好味骨
主料：精選牛肋排500克，蒜子、洋蔥、幹紅辣椒各適量。
調料：福牌蒜香炸粉30克，生粉10克，糯米粉10克，椒鹽5克。
醃料：蔬菜汁（蒜粒、洋蔥、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁）100克，鹽5克，味精5克，蔥、薑末各5克，料酒10克。
製作：
1、將牛排用清水衝洗去血水，切成段，然後放入醃料醃製7-8小時。
2、將醃好的牛排拍混合粉（生粉、糯米粉、蒜香炸粉調勻），入五成熱的油鍋中小火浸炸5分鐘左右至熟，然後升溫炸香，撈出控油。
3、鍋留底油，下蒜子、幹紅椒、洋蔥翻炒出香，下排骨幹炒均勻，同時撒入少許椒鹽，然後入帶雨花石（先加熱）的木桶內即可。
美味的糖醋排骨
做法：
準備材料：排骨、白糖、鹽、香醋、料酒、生抽、香蔥、薑絲、味精
排骨焯水，去除雜質和血水，留下湯汁
把排骨撈出洗淨控水備用
用一勺料酒、一勺生抽、一勺香醋醃製排骨20分鐘
起火燒熱鍋，倒入少許油，再放入三大勺白糖，小火熬煮，不斷翻炒，直至熬成深紅色
立即倒入之前醃製好的排骨，不斷翻炒至排骨上色
往鍋中倒入一勺香醋，少許鹽，少許薑絲，加入湯汁，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘
打開鍋蓋，大火收汁，加入一勺香醋提味
臨出鍋撒上味精和香蔥
就這樣，一道美味的糖醋排骨出鍋啦！
香辣霸王骨
原料：整塊豬肋排（6根），花生米，熟白芝麻，松仁，洋蔥碎，小米椒，姜，蒜，紅油，老乾媽辣醬，豆瓣醬，川味紅滷水。
製法：將整塊豬肋排斬成長方形或正方形，焯水定型，瀝乾水分；將焯好的豬肋排放入紅滷水中，大火燒開後轉小火滷製2小時左右，撈起冷卻；鍋入油燒熱，放入滷好的豬肋排過油，撈出瀝油，裝盤；淨鍋入花生米、熟白芝麻、松仁炒香，出鍋壓碎待用；鍋入小米椒、洋蔥碎、姜、蒜，用紅油炒香，加老乾媽辣醬、豆瓣醬調味，加入炒好的果仁碎翻勻，澆在肋排上即可。
【香辣排骨】
此菜味道香鹹辣、回口帶點甜，排骨酥爛，色澤金紅。
食材準備:
精排兩斤， 小青紅尖椒各3個， 香菜1根， 姜、蒜少許， 鹽5克， 冰糖5克， 黃酒5克，生抽5克， 老抽3克， 八角1個，香葉2片，辣椒幹5根。
做法步驟：
1.排骨剁成小塊，冷水下鍋，汆水1分鐘，撈出衝洗乾淨；
2.鍋中放入一點油，下入冰糖，熬製棗紅色，倒入排骨，翻炒均勻；
3.調入姜、蒜、八角、香葉、辣椒幹，小火炒香；
4.接著調入生抽、老抽，翻炒上色，烹入黃酒，加入清水，蓋上鍋蓋燜40分鐘；
5.調入一點，再燉10分鐘，湯汁濃稠時，放入小青紅尖椒；
6.翻炒均勻，撒上香菜，出鍋裝盤。