本人是一個餅乾控，各種小餅乾都很喜歡，平日裡不管是追劇還是下午茶，總愛來上那麼幾塊解解饞，為此我也學會了多種款式的小餅乾做法，像什麼牛乳餅乾、杏仁餅乾、格子餅乾等等，自己做餅乾的樂趣就在於享受成功帶來的喜悅，同時也更健康和不甜膩，給自己和家人吃都安心！
這不，最近又發現了一款十分可口的小餅乾，它就是「伯爵紅茶酥性餅乾」，這款餅乾還是從一位私房甜品店主那裡發掘到的，當時看到她曬的圖片後，就被吸引了，因為本身我也是愛喝紅茶的人，將紅茶和餅乾相結合，想必一定別有一番滋味，於是便討教了做法，沒想到嘗試過後，成品果然沒讓我失望，茶香四溢，香酥美味，讓人吃一次就愛上的節奏。話說美食不能獨享，剛好今天製作的時候有記錄全過程，接下來就把做法奉上，感興趣的朋友可以試試哦！
【伯爵紅茶酥性餅乾】
所需材料：無鹽黃油100克、糖粉36克、蛋黃15克、低筋麵粉140克、伯爵紅茶包2包（2包合計重量5克）
1、將軟化的黃油和糖粉倒入盆中，用刮刀翻拌均勻，這裡糖粉不要用細砂糖來替代，另外黃油必須要軟化到位，否則後續不好操作，軟化到如軟泥般狀態就可以了，家裡有烤箱的朋友，建議用烤箱熱風模式，低溫70度來軟化黃油，畢竟現在冬天室內溫度低，黃油軟化不到理想狀態
2、然後我們再用手動打蛋器，將黃油攪打至順滑，不需要過度打發，如果你的黃油在攪打過程中不容易攪至順滑，攪拌途中形成大顆粒狀，那麼肯定是你的黃油沒有軟化到位，此時只需要將它重新放入烤箱裡，繼續用熱風模式70度來軟化即可
3、接著加入蛋黃，用手動打蛋器充分攪打均勻。這裡蛋黃必須要室溫蛋黃，否則容易讓黃油油水分離，如果你的雞蛋是剛從冰箱拿出來的，那麼一定要室溫放置一會再來使用
4、再把低筋麵粉和伯爵紅茶過篩到盆中，用刮刀先大致翻拌均勻
5、然後戴上一次性防粘手套，將其混合成看不見乾粉的麵團，混合好的麵團是有點粘的，這屬於正常現象
6、將混合好的麵團放在油紙上，表面再蓋一張油紙，隔著油紙用擀麵杖將其擀成0.3cm薄的片狀，擀好後，送入冰箱冷凍20分鐘
7、20分鐘後，取出面片，撕開表面油紙，用自己喜歡的餅乾模具，壓出形狀來。此時烤箱預熱140度上下火
8、將壓好的生胚移到透氣烤墊上，彼此之間要留些距離，這裡我是比較建議大家用透氣烤墊來烤餅乾的，因為這樣烤出來的餅乾不會變形，烤的也比較通透，同時烤好的底部也會很平整
9、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火140度，先烤5分鐘，5分鐘後，再轉上下火130度烤10分鐘即可
10、最近愛上了這款餅乾，香酥可口，甜而不膩，關鍵做法不難，快試試
小貼士：
1、現在天氣比較冷，黃油即便是用烤箱低溫軟化後，拿出來也很容易再次凝固，所以建議大家在空調房製作
2、烘烤時間僅供參考，畢竟每家烤箱溫差都有一定差異，只要烤到餅乾邊緣泛黃，就可以取出來了
3、剛出爐的餅乾是有點軟的，等熱氣散去，完全晾涼後，吃起來才會酥酥的
紅茶別只知道泡水喝，做成小餅乾，茶香四溢，酥的掉渣，太好吃了！