大家是不是覺得這張照片很熟悉？
沒錯，這其實是初中生物課本彩頁中的一張照片，攝影師抓拍的是一隻正在利用木棍吃白蟻的黑猩猩。
同樣作為靈長類動物，人類與黑猩猩其實有很多相似之處，而從它們身上，我們也能夠或多或少看到我們的影子，比如這張照片中的行為：吃昆蟲。
記得小時候住平房，每年冬天都需要自己家燒煤取暖，而煤塊是不容易直接被點燃的，需要通過木柴或乾草作為介質，這也就是說每次燒煤時，都要劈一些柴禾。這個時候木頭中的一種幼蟲（和害蟲天牛是近親），把這種幼蟲放在火爐上烤一烤，轉眼間便香氣四溢。
烤熟後的蟲子放入嘴裡，先是酥脆的外表觸碰到了唇舌，之後牙齒一用力，便將烤熟的蟲子咬爆，頓時整個口腔都充滿一股鮮美的味道，這便是我關於吃蟲子最早記憶。
人類進入農耕文明以後，穀物成為人們主要的食物來源，曾經可以作為食物的昆蟲，逐漸變為威脅農田的害蟲，成為農民憎惡的對象，這其中蝗蟲可以說是其中的佼佼者，而且這一威脅一直延續了數千年。
最近的蝗災新聞是年初從非洲一路奔襲到印度的蝗蟲，據說至今仍在印度肆虐。對抗蝗災，中國可以說是歷史悠久且經驗豐富，古人為了表示對抗蝗災的決心，甚至提倡食用蝗蟲，就連帝王也不惜親力親為，用筷子「挑戰」這肆虐農田的災星。
第一次看到帝王吃蝗蟲時感覺蠻有挑戰性的，似乎跟勇士上戰場差不多，直到後來去了一次山東，吃到當地的特色菜：炸螞蚱（蝗蟲別稱），才發現這哪裡是什麼需要勇氣的挑戰，明明是美味好不好，油鹽花椒來一波，不香麼？
除了蝗蟲以外，其實早在先秦時期的著作《周禮》中，便有關於昆蟲美食的記載，其中出現的一款名為蚳醢（chí hǎi）的食物，便是由螞蟻的蟻卵製作的醬料，因此又稱為蟻子醬。
《禮記·內則》的貴族菜譜中，也能夠看到「蚳醢」的記錄，除此之外，在宋代陸遊所著的《老學庵筆記》中，還有較為詳細的描述：
《北戶録》云：『 廣人於山間，掘取大蟻卵為醬，名蟻子醬。』按此即《禮》所謂蚳醢也， 三代 以前，固以為食矣
陸遊在這裡提到的《北戶録》，是一本記錄唐代嶺南風土人情的書籍，其中介紹嶺南人會用螞蟻卵做醬，並稱之為蟻子醬，和《周禮》中提到的蚳醢是同一種食物，在夏、商、周（三代）以前的古人常吃的食物。
除了吃螞蟻卵，古人還吃蜂蛹，在宋朝蘇頌等人編寫的《圖經本草》（又名《咽經》）中記載：
今處處有之，即蜜蜂子也。在蜜脾中如蠶蛹而白色，嶺南人取頭足未成者油炒食之。
由此可知，在當時吃蜂蛹已經是十分普遍的事情了，尤其是在經濟十分發達的宋代，各種烹飪方法都在蜂蛹這類新奇食材中得到展現，比如椒鹽、蔥爆、香煎等等，口味上也是可提甜可鹹，甚至還煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包這樣的特色美食。
到了元朝，人們將食用蜂蛹的習慣延續到了蠶蛹身上，自此以後，食用蠶蛹的習慣一直延續至今，成為無數人餐桌上的開胃美食。
不過中國人愛吃昆蟲，歐洲人同樣沒有錯過這一美食，早在古羅馬時期，貴族們便用麵粉培養一種甲蟲的幼體，並配著葡萄酒一起吃，。古希臘時期的著名哲學家亞里斯多德，還曾專門寫下了自己吃蟬（知了猴）的經驗，在蠐螬掙脫外殼之前食用，味道最是鮮美。
由此可知，現如今各種講究不吃這個不知那個的西方人，其實本質上是物質條件變優越罷了，和所謂的高貴和品味關係不大。
到了二十世紀末，人類的生產力水平已經得到空前的發展，但吃昆蟲依舊流行在全世界的很多地方，一些國家甚至還出版了關於昆蟲美食的書籍。受到印第安人用昆蟲做麵粉的啟發，人們還將昆蟲用到了食品色素，麵粉和肉醬當中。
愛生活愛美食，作為食物鏈最頂尖的存在，人類的菜譜遠比想像的豐富，光是可以被食用的昆蟲種類就高達數千種，看到這個數字，突然發現作為一個吃貨的任重和道遠。
2020.07.25（晚）