盛夏已到，各種各樣的瓜果蔬菜都紛紛地在上市中，像桃子、李子、西瓜等，其實除了這些植物之外，像一些昆蟲啥的，現在也特別多，愛吃昆蟲的人福利可真不小呢，油炸螞蚱、知了猴這些，味道也都是相當不錯的，不過說到昆蟲美食的話，誰能比越南人更愛吃，在我國的話，可能只有東北人能跟他們相匹敵了吧。
越南人一到夏天就特別喜歡吃一種昆蟲，很多人都以為會是知了猴，但其實並不是的，而是甲殼蟲。甲殼蟲的大小和花生米差不多，經過一番油炸之後，表面油亮，吃著和花生米一樣酥脆，在越南，這玩意可金貴著呢，價錢可比知了猴貴太多了，當然，之所以那麼貴，不僅僅是因為它好吃，最關鍵的是，它還有一定的營養價值，下面就讓我們來看看它是怎麼一個吃法吧！
一般甲殼蟲會在地裡的莊稼出現，將其捉回來之後得將它泡在裝有水的盆裡浸泡，清洗乾淨，洗好之後再撒鹽將它給醃一下，大約30分鐘的樣子，看到蟲子全都動彈不得了就行，接著再把蟲子用水清洗乾淨。
甲殼蟲完全清洗好之後，控幹水分，然後架鍋添油，油一定要足量，燒熱後倒入甲殼蟲進炸透，炸至表皮帶些焦黃，便可將其剷出來了，趁熱趕緊撒上食鹽調味，這樣一盤油炸甲殼蟲就大功告成了。
油炸甲殼蟲酥香脆嫩，比知了猴要好吃得多，這種天然的野味，大家看到有可別錯過哦，既能除害，還能滿足自己的胃，難怪東北人都愛吃，越南人也搶著吃。