前兩天，小編給大家介紹了紅薯和紅薯葉梗的做法，今天再來給大家推介一款紅薯粉的做法。紅薯粉在我們老家一般都作為餃子，肉圓的主料存在，還有就是有一些菜做為勾欠的配料。今天讓紅薯粉和雞蛋在一起，會發生什麼樣的變化呢？
用料：紅薯粉，雞蛋，大蒜，植物油，食鹽，老抽，辣椒粉，味精，清水
做法：1.把紅薯粉結塊的搗碎，打入兩個雞蛋，加清水把攪拌。
2.把大蒜洗淨切段備用。
3.把鍋燒熱，放植物油，把紅薯粉和雞蛋攪拌好的倒入鍋裡面煎，一面煎黃了，翻另外一面煎，兩面煎黃了，起鍋到菜板上切四方形的片。
4.鍋裡加油，把切好的蛋皮片放入鍋裡面炒，加大蒜段，加食鹽，加老抽翻炒。
5.加辣椒粉，加適量的開水收汁，加味精提味。
好了，紅薯粉煎蛋皮就做好了，這個菜在小時候一般是秋天和冬天才能吃到，因為大蒜，紅薯粉要到那個時候才有得吃。但是現在這個菜是隨時都可以做了，雞蛋換一種吃法，也許可以得到意想不到的結果。對美食的態度，也是對生活的態度，你認為呢？