這是我第二次做芒果慕斯蛋糕，進步很大哦。脫模手殘了，掉了一點鏡面，切塊拍照挺好的
By 唯美是涵涵媽媽
用料
大芒果 1個牛奶 60克淡奶油 250ml吉利丁粉 15克芒果粒 適量芒果鏡面 溫水 50克吉利丁粉 5克芒果泥 20克餅乾底 黃油 40克餅乾 80克牛奶 15克（用於打芒果泥）細砂糖 40克
做法步驟
1、黃油隔水加熱至融化
2、餅乾裝入保鮮袋中，用擀麵棍壓成粉狀。
3、完全融化的黃油加入餅乾碎裡，拌勻
4、六寸蛋糕模具墊一張圓形油紙
5、餅乾碎加入蛋糕模具中，用勺子壓實，入冰箱冷藏半小時
6、芒果去皮去核切成丁。
7、芒果丁加入料理棒，再加入15g牛奶。留少許芒果丁做裝飾
8、用九陽料理棒打成芒果泥。打好的芒果泥取兩勺出來入碗裡，覆蓋保鮮膜。入冰箱冷藏備用
9、15g吉利丁粉倒入牛奶中，隔水加熱至吉利丁粉完全融化。
10、再加入細砂糖，攪拌均勻。芒果泥加入牛奶中混合。攪拌均勻。
11、打發淡奶油，打至有紋路即可，不要打過了哦
12、芒果泥加入奶油中，攪拌均勻。
13、蛋糕模具拿出，倒入慕斯液，在桌子上輕震一下。入冰箱冷凍一小時，(我做的急，所以直接冷凍了，冷藏兩個小時也可以的。)
14、開始做鏡面，5g吉利丁粉加入50g溫水，先攪拌下，再隔水加熱至吉利丁粉融化。
15、加入兩勺芒果泥，攪拌均勻。
16、過濾鏡面液體。
17、慕斯蛋糕取出，倒入鏡面液體，入冰箱冷藏一晚
18、取出慕斯蛋糕，用吹風機吹模具邊緣，蛋糕模具下面放一個高杯子。模具往下一推，就成功脫模。我這杯子辭矮了點，失誤了下。就切塊拍照了。
小貼士
做之前把步驟寫在本子上，做起來更順手